年糕怎么烧

年糕是中国汉族的传统食物，是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，有多种吃法，比如辣炒年糕、糖醋年糕、宫保年糕、番茄炒年糕。

工具/材料:

年糕、青椒、红椒、洋葱、亨氏番茄辣椒酱、白糖、白芝麻、白醋

淀粉、胡萝卜、花生米、生抽、料酒、盐、鸡精、葱、辣椒、花椒

番茄、香菇、圆白菜、蒜苗

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、辣炒年糕

年糕洗好，青椒、红椒、洋葱分别切细条，亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水调成酱汁，热油锅，炒香洋葱，放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开，待汤汁收干后加入青、红椒炒匀，洒上白芝麻即可。

2、糖醋年糕

年糕洗净切成长条状，碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋，放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁，锅中倒油4成热下入年糕，小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，汁子倒入锅中加热冒泡，倒入热炸的年糕裹均有即可。

3、宫保年糕

年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁，小火把年糕炸成金黄色，热锅凉油爆香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒，加入年糕后慢慢倒入碗汁，等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米即可。

4、番茄炒年糕

蔬菜洗净，年糕切成条，番茄、香菇切片，圆白菜切丝，蒜苗切细，锅中放油，下入蒜苗炒香，放入番茄和香菇翻炒，放入圆白菜翻炒，放入年糕，加少许水盖盖烧3分钟，放入蒜苗，加盐、料酒、生抽调味炒匀即可。

总结:

年糕是中国汉族的传统食物，是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，有多种吃法，比如辣炒年糕、糖醋年糕、宫保年糕、番茄炒年糕。煮年糕前先用清水泡发下年糕会更好吃。