呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法

主食材：莲藕2段，花生米1把。

配料：水果甜椒半个，小葱3棵，姜3片，蒜头3瓣，食用油适量，呷哺呷哺麻辣火锅底料20克。

步骤1:

准备好火锅底料，这是我用的量，材料表中已减量。

步骤2:

莲藕去皮切片，浸入清水中，可滴几滴白醋防氧化。我切的片比较厚，约有8MM左右，我同事说我切太厚了。我后来又做了一次，切得薄了煎的时候会断，所以还是建议切厚片。

步骤3:

蒜头拍扁去皮切末，姜先切片再切丝最后切末，小葱切葱花，一起放碗中备用。

步骤4:

花生米先用清水洗去浮尘，沥干水分后冷油下锅炸熟。炸到花生米噼啪作响，表皮裂开，发出香味就是熟了，捞起沥油。

步骤5:

藕片捞出沥水，锅中用少许炸花生的油把藕片两面煎黄。

步骤6:

煎藕片的油锅，炒香葱姜蒜末。

步骤7:

加入火锅底料同炒。

步骤8:

火锅底料炒开后下花生米和藕片，加少许清水煮沸翻炒均匀。

步骤9:

出锅装盘，撒水果甜椒片和葱花装饰。

步骤10:

呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 这一盒就够了！