麻辣干锅虾的做法
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主食材:虾适量,土豆适量,藕适量,莴笋适量,白芝麻适量,洋葱适量,蒜苗适量。
配料:葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,辣椒适量,花椒适量,啤酒半瓶,白芝麻适量。
步骤1:鲜活大虾去虾线,开背后,油锅炸至微微脱壳捞出
步骤2:切好的藕片、土豆片、莴笋片,下锅炸30秒,捞出控油
步骤3:锅中留底油,下入蒜姜、辣椒、小把花椒炒香,下入炸好的大虾(加入小半瓶啤酒会使整道菜更入味)
步骤4:加入盐、生抽调味,盖盖焖1分钟,加入蔬菜片炒匀,放入洋葱丝和蒜苗
步骤5:出锅前加少量蚝油,翻炒均匀,撒上白芝麻即可
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