香辣蛋炒不烂子怎么做好吃

主食材：土豆2个，胡萝卜1根，鸡蛋2个。

配料：橄榄油10克，食盐3克，红辣椒1个，五香粉3克，面粉300克，大葱1段，芝麻油3克，辣椒油2克，料酒2克。

步骤1:

土豆和胡萝卜去皮

步骤2:

用擦子擦成条

步骤3:

放入面粉，五香粉和1g的盐

步骤4:

用手迅速的拌匀食材

步骤5:

蒸锅下面搭一层湿布子，平铺上裹上面粉的食材

步骤6:

放入蒸锅中大火蒸15到20分钟。蒸好以后自然放凉

步骤7:

鸡蛋打入碗中，加入少许的咸盐和一点儿料酒
大葱切成葱花，辣椒切小块

步骤8:

锅中倒入少许的（3g）橄榄油

步骤9:

倒入打散的鸡蛋液，一边加热一边用筷子搅散

步骤10:

炒好的鸡蛋拿出来

步骤11:

7g的橄榄油倒入锅中（做不烂子的油稍微多一点儿，这样炒出来香。而且我在蒸不烂子的时候面粉有些加多了，如果油也少的话，做出来的不烂子就口感会发干。）

步骤12:

放入葱花先爆香

步骤13:

再放入蒸好的不烂子翻炒

步骤14:

当不烂子微微有些焦黄，放入红辣椒

步骤15:

一点儿的食盐

步骤16:

最后放入少许的芝麻油和辣椒油

步骤17:

倒入鸡蛋翻炒一下即可

步骤18:

香辣的蛋炒不烂子就做好了