辣炒花蛤怎么做好吃

主食材：花蛤500克。

配料：水适量，油适量，姜5克，蒜5克，八角2克，花椒1克，葱段5克，干辣椒适量，料酒5克，糖3克。

步骤1:

花蛤倒入水中煮到壳打开后，立即捞出，放到盆里用清水冲一冲，倒入干净水备用。

步骤2:

锅中倒少许油，冷油下姜蒜，八角，花椒，小火炒香，加豆瓣酱炒出红油。

步骤3:

然后加入葱段和干辣椒，炒出香味后倒入花蛤，转大火翻炒均匀。

步骤4:

倒入料酒，糖，继续大火翻炒均匀后关火，倒入香菜段，余热炒一下，出锅。