蘑菇炖小鸡怎么做

工具/材料

走地鸡 1只

新鲜杂菇 300克

培根 200克

萨拉米 200克

鸡高汤 500毫升

红酒 200毫升

大蒜、芹菜、洋葱、胡萝卜、香菜、无盐黄油、辣椒粉、盐、现磨黑胡椒、干鼠尾草、罗勒

操作方法

首先整鸡切大块，加切碎的百里香、罗勒、辣椒粉、盐、然后加入保鲜膜中按摩一下，放到冰箱里，冷藏1小时腌制入味。

之后取平底锅，大火烧热，不用放油，下培根和萨拉米，煎至焦脆出油。

之后锅底留煎培根的油，将鸡肉煎至两面金黄，接着捞出备用。

接下来，取炖锅加热，下黄油，橄榄油，倒入胡萝卜丁、蒜末、洋葱丁、芹菜丁、煸炒出香味。

再放入鸡肉、萨拉米和培根，加一些红酒、鸡高汤，用勺子搅匀，炖30分钟左右。

再加入新鲜蘑菇，再炖个10来分钟，成菜时加一点香菜点缀。