猪肉韭菜饺子怎么做好吃

主食材：猪前腿肉500克，韭菜250克，面粉300克。

配料：姜5克，大蒜5克，红苋菜200克。

步骤1:

猪前腿肉，包饺子用五花肉或梅花肉最好，我今天去晚了没买到，只能用前腿肉了

步骤2:

韭菜洗净控干水分，一定要控干水分，不然一会包饺子会出很多水，不好包。

步骤3:

红苋菜洗净，用开水烫一下，红色就出来了，红水用开活面。

步骤4:

准备好面粉150克

步骤5:

活面，用温水活面，面尽量软一点，软面好包，而且煮出来饺子好吃。

步骤6:

面活好后，醒面15分钟，再揉一次，再醒10分钟

步骤7:

趁醒面的时间开始剁肉，也可以让商家帮忙剁好，为了卫生我都是自己剁，先切薄片再剁，剁出来的会很细腻也省时间

步骤8:

剁好的肉糜，放入十三香2克，盐3克，生抽5克，食用油10克，腌制10分钟

步骤9:

腌好的肉和切碎的韭菜搅拌，再加入2克的盐

步骤10:

饺子馅拌好备用

步骤11:

准备好适量面粉和擀面杖

步骤12:

面团分成8克重的小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮

步骤13:

包饺子

步骤14:

包好的饺子

步骤15:

包好的饺子，水开后放少许盐，再放入饺子，这样饺子不会煮烂，大火煮开，放小半碗冷水，再煮开放冷水，共放3次冷水，煮开关火，闷1分钟即可出锅。

步骤16:

煮好的饺子

步骤17:

蘸汁: 陈醋，生抽，蒜蓉，香油，朝天椒