韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃

韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃的答案是：首先将清洗干净的韭菜切碎备用；接着准备一个空碗将鸡蛋打入碗中，加入半勺盐打散，然后起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用筷子在锅里不停搅动，搅得越快鸡蛋越碎，将切碎的韭菜、鸡蛋、虾皮倒入盆中搅拌均匀，最后加食用油，盐，一勺鸡精一起搅拌，这样韭菜鸡蛋饺子馅就做好啦。

韭菜鸡蛋饺子，即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜又名起阳草，味甘、辛，性温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

韭菜鸡蛋饺子馅的调法

首先将清洗干净的韭菜切碎备用，

接着准备一个空碗将鸡蛋打入碗中，加入半勺盐打散，

然后起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用筷子在锅里不停搅动，搅得越快鸡蛋越碎，

将切碎的韭菜、鸡蛋、虾皮倒入盆中搅拌均匀，

最后加食用油，盐，一勺鸡精一起搅拌，这样韭菜鸡蛋饺子馅就做好啦。

韭菜

1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；

4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

鸡蛋

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

做法

食材准备

内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙

外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙

制作步骤

1、韭菜切好后先不要放入盐，先倒入一些油（平时烧菜的油），拌一下，待用。（如果先放入盐的话韭菜的辣味就会出来，吃口就不好了）

2、然后炒鸡蛋，炒好以后冷却一下

3、用刀把鸡蛋剁碎，再和韭菜拌在一起

4、根据自己的口味加盐和味精，建议稍微咸一点，煮出来的饺子才会鲜美。