鸡蛋肉末肠粉怎么做好吃
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主食材:猪肉30克,肠粉专用粉60克,鸡蛋1个。
配料:干香菇4朵,生菜2片,香菜1棵,蒜1粒,植物油1/2勺,十三香1/3匙,生抽1勺,老抽1匙,盐1/2匙,鸡精1/2匙,红薯淀粉1勺,大葱1段。
步骤1:干香菇泡发后切丁
步骤2:锅中热油,放入香菇翻炒半分钟
步骤3:加入十三香,生抽,老抽炒香后加入适量清水,加入盐,鸡精,煮开后加入水淀粉搅拌均匀,关火备用
步骤4:肉切末,拌入葱花
步骤5:生菜切小片
步骤6:肠粉专用粉按比例加入清水搅拌均匀
步骤7:把肠粉糊倒入刷了薄薄一层油的平盘中,加入猪肉末,生菜叶,打入鸡蛋,上锅大火蒸熟,用切面板一边刮一边卷起来,加入汤汁,撒入香菜段和蒜末即可
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