酱爆螃蟹怎么做好吃
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主食材:梭子蟹2只。
配料:小葱1根,蒜片6克,姜片9克,清水220毫升,淀粉30克,食用油205毫升,干辣椒4克,花椒1克,郫县豆瓣酱15克,料酒4克,糖3克,盐3克。
步骤1:小葱切段,蒜片、姜片备用
步骤2:倒入清水200毫升,梭子蟹清洗刷净,去除尾部和蟹腮,切块
步骤3:倒入梭子蟹、淀粉,抓匀
步骤4:倒入食用油200毫升,油温烧至七成热,放入梭子蟹,炸至变色
步骤5:倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒,倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱,大火爆香
步骤6:倒入清水20毫升、料酒、糖、盐,倒入梭子蟹,大火炖至收汁
步骤7:倒入葱段,搅拌均匀,关火焖两分钟
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