红烧猪大骨的做法
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主食材:猪大骨2-3人份。
配料:胡萝卜1根,盐适量,姜片若干,土豆1个,冰糖若干,葱适量,料酒适量,生抽适量,八角3个,桂皮1块,香叶3片。
步骤1:将猪大骨洗净冷水下锅,煮出血沫
步骤2:用冷水再次将血沫冲洗干净。
步骤3:冷锅放油,小火炒冰糖
步骤4:炒至冰糖完全融化,并且呈焦糖色,倒入猪大骨翻炒上色。
步骤5:逮猪大骨完全上色之后,加适量盐,下葱段,八角,桂皮,姜片炒香调料。
步骤6:然后加入没过食材的温水。
步骤7:将土豆块儿,胡萝卜块儿配菜一起放入,转至高压锅中压制。没有高压锅可小火慢炖至汤汁浓稠。
步骤8:肉烂而不柴,非常入味,绝对米饭下得快啊
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