![皮蛋放了一年还能吃吗]( "皮蛋放了一年还能吃吗")
- 1、皮蛋放了一年不能吃。一般情况下，皮蛋是可以存放3-5个月时间的，要是过期6个月以上的话，建议最好不要再吃。2、虽然腌制食品的保质期比较久，但是皮蛋毕竟是通过发酵变性的食物，所以保质期相对也会短一些，若是继续食用的话，会对身体造成不利影响。3、判断皮蛋变质方法：看外观：观...
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![皮蛋豆腐怎么凉拌好吃]( "皮蛋豆腐怎么凉拌好吃")
- 皮蛋豆腐和老豆腐、香菜、葱等辅料一起凉拌好吃。凉拌皮蛋豆腐是我们比较熟悉、比较喜欢吃的一道传统名菜，其制作原料主要是豆腐和皮蛋，如果有凉皮、青瓜、花生米、青椒、辣酱油、红椒等辅料，味道会更正宗。下文是关于皮蛋豆腐怎么凉拌好吃的具体介绍，感兴趣的朋友可以继续往...
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![皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋]( "皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋")
- 1、建议出锅前10分钟放。2、在煮皮蛋粥是放皮蛋的时间是很有讲究的，若是放皮蛋太早，那么在煮的过程中就将皮蛋煮烂，其中的营养价值也会降低;若是放得时间过晚，会导致皮蛋中的蛋黄没有凝固，从而致使粥的口感偏腥。3、因此一般情况下，建议在出锅前10分钟将皮蛋切成小块放入，搅拌均...
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![皮蛋是生蛋制作还是煮熟了制作]( "皮蛋是生蛋制作还是煮熟了制作")
- 皮蛋是用生鸭蛋制作的，通过生石灰、柴草灰、茶叶、盐、碱等材料包裹腌制20~30天之后，经过化学反应使皮蛋凝固变熟。所以皮蛋是可以直接使用的。鸡蛋变熟是蛋白质变性的过程，但是我们通常通过加热使鸡蛋变性，而制作松花鸡蛋则是使用化学物质使生鸡蛋变性。二、皮蛋拌豆腐皮蛋...
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![皮蛋瘦肉粥的做法家常]( "皮蛋瘦肉粥的做法家常")
- 皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统美食，属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥。其营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料会略微有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆，十分香鲜爽口。接下来就为大家介绍几种皮蛋瘦肉粥的做法。方法一：1、皮...
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![松花皮蛋要不要煮]( "松花皮蛋要不要煮")
- 松花蛋可以直接食用，不需要煮熟的。如果你生吃，最好把它们切成块，用醋和酱油混合，醋酸可以中和部分碱，松花蛋的口感会更好。但是，如果闻到松花鸡蛋的刺鼻气味，很可能是氨含量过多。这个时候，松花蛋建议先煮熟再吃，因为在做松花蛋的时候加入了酸橙和纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会表现出...
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![凉拌青椒皮蛋的流程是什么]( "凉拌青椒皮蛋的流程是什么")
- 1、二荆条洗净切丁加入少量盐和适量生抽拌匀腌制备用。2、松花皮蛋去皮洗净备用。3、莴笋去皮洗净切丝用少量盐杀一下水。4、将莴笋丝平铺在盘底备用。5、松花皮蛋切块放在莴笋丝上面，要吃的时候淋上步骤一中处理好的辣椒即可。...
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![皮蛋保存时间多长过期]( "皮蛋保存时间多长过期")
- 皮蛋一般保存一年过期。一般情况下，皮蛋的保质期是一年，但是并不是所有皮蛋都可以保存这么长时间，有些劣质的皮蛋可能只能保存半年左右，保存的时候长短要看皮蛋是否变质，如果变质就不能食用了，如果是剥开的皮蛋，最好在两个小时之内食用，否则长时间暴露在空气中，容易滋生细菌，总之，皮...
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![皮蛋上的花纹是怎么形成的]( "皮蛋上的花纹是怎么形成的")
- 其实是经过一场化学反应产生的：蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸化学结构有一个碱性的氨基和一个酸性的羧基，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。所以人们在制造松花蛋设计，特意在泥巴里假如了一些碱...
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![皮蛋保质期是多长时间]( "皮蛋保质期是多长时间")
- 松花蛋是由碱性物质浸泡使蛋体凝固成胶体状而制成，其含水量约为70%左右。松花蛋若经过冷冻，水分就会逐渐结冰。待拿出来吃时，冰逐渐融化，其胶体状会变成蜂窝状，不但改变了松花蛋原有的风味，也降低了食用价值。低温还会影响松花蛋的色泽，容易使松花蛋变成黄色。散装的皮蛋，只要打...
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![皮蛋和松花蛋是一回事吗]( "皮蛋和松花蛋是一回事吗")
- 皮蛋和松花蛋是一回事吗的答案是：是一回事，只是一个不同叫法而已。松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后...
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![皮蛋豆腐怎么做好吃]( "皮蛋豆腐怎么做好吃")
- 主食材：皮蛋2个，内酯豆腐1盒。配料：生抽1勺，醋2勺，糖适量，香油几滴，红椒少许，香菜少许，盐少许。步骤1:原料。步骤2:皮蛋去皮切块。步骤3:内酯豆腐切块。步骤4:皮蛋摆在豆腐上。步骤5:碗里放入所有调料，拌匀。步骤6:淋料汁。步骤7:放红椒碎，放香菜，拌匀即可食用...
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![皮蛋会坏吗]( "皮蛋会坏吗")
- 会。食物都有一定保质期。皮蛋保质期在180天左右。是由鸭蛋经过特殊加工而来，放置时间太长也会变质，吃过期或者受污染的皮蛋，可能引起食物中毒。关于皮蛋是否会坏内容的介绍就到这这了。皮蛋保质期在180天左右。是由鸭蛋经过特殊加工而来，放置时间太长也会变质，吃过期或者受污...
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![轻松get皮蛋新做法－烧椒皮蛋的做法]( "轻松get皮蛋新做法－烧椒皮蛋的做法")
- 主食材：皮蛋3个，辣椒3个。配料：辣椒粉1勺，白糖半勺，醋1勺，酱油2勺，香油1勺，麻油1勺，食用油4勺。步骤1:皮蛋放在锅里煮大约8分钟，或者放在蒸锅中蒸8分钟，这样皮蛋更好切步骤2:辣椒最好使用这种细长肉厚的辣椒，用铁签插住来回翻面烧，不要用木签，真的会着火步骤3:烧到这种微微的糊，如果糊的...
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![皮蛋放冰箱能保持多久]( "皮蛋放冰箱能保持多久")
- 没有打开的皮蛋一般可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。在超市包装销售的松花蛋保质期大多标注180天的保质期，正常的松花蛋从下光缸腌制到成熟需要60-70天的时间，出缸后放置30...
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![皮蛋能和菠菜一起吃吗]( "皮蛋能和菠菜一起吃吗")
- 1、皮蛋和菠菜不能同时食用，菠菜里面含有很多的草酸，非常容易跟皮蛋中的钙质或者其他的金属离子结合，生成不溶性的物质。2、皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。3、据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火...
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![如何辨别皮蛋是否变质]( "如何辨别皮蛋是否变质")
- 1、看外观：我们是可以观察皮蛋的外观是不是完整，有没有出现破损、霉斑等。如果是优质的皮蛋的话，蛋白是暗褐色的，而且是透明体，也是会具有一定的韧性，而如果是被污染的皮蛋就是会呈现浅绿色，韧性也是比较差，容易松散，这样的皮蛋我们就是一定是不要食用了。2、摇晃：皮蛋在变质之后色...
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![皮蛋是用什么做的]( "皮蛋是用什么做的")
- 市面上的皮蛋一般都是用鸭蛋做的，但是也有用鸡蛋做的，因为鸭蛋个头比较大，蛋黄也比较大，做出来更好看，口感也更比较好。皮蛋是用轻碱化学物混合石灰泥和米糠包在鸭蛋外面制作而成的，是我国一种独特的蛋加工产品。...
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![皮蛋拌豆腐的做法]( "皮蛋拌豆腐的做法")
- 主食材：皮蛋1个，豆腐1个。配料：香菜1个，葱1个，蒜头1个，洋葱1个，酱油适量。步骤1:嫩豆腐倒扣在盘子上步骤2:皮蛋切片步骤3:放到豆腐上步骤4:所有的配料切好备用步骤5:热油爆香，洋葱和蒜头步骤6:倒入酱油步骤7:爆香的配料淋在皮蛋上...
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![皮蛋是蛋吗]( "皮蛋是蛋吗")
- 皮蛋是蛋吗的答案是：是一种典型的蛋加工品皮蛋是蛋，皮蛋是鸭蛋做的，因为鸭蛋的质感比较硬，且表面比较的粗糙，所以在制作的过程中不容易开裂。而鸡蛋壳因为比较脆弱，在制作的过程中很容易裂开，所以鸡蛋不适合制作皮蛋。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种中国特有的食品，具有独特的风味...
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![皮蛋一天可以吃几个]( "皮蛋一天可以吃几个")
- 皮蛋一天可以吃几个的答案是：不能超过两个皮蛋一般来说，每天最多不能超过两个皮蛋，它是一种菜，我们通常情况下是不会超过一个的，而且皮带是通过混合纯碱、石灰盐和氧化铅，将鸭蛋或者鸡蛋包裹腌制成的，其中含有铅。所以，如果经常食用会增加铅中毒的几率。所以，吃一顿是问题不是很大...
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![皮蛋的选购技巧是什么]( "皮蛋的选购技巧是什么")
- 1、试试弹性：蛋壳外表无霉迹且完整，用手指敲试，即左手握蛋，右手食指弹敲蛋的稍小一头，感到有弹性的为好蛋，无弹可爱的为差蛋。2、试试手感：拿一只皮蛋放在手上，向上轻轻地抛丢二三次，若重新放到手里，感觉有弹性并有沉甸甸的感觉，则可判断为优质皮蛋，反之则为劣质皮蛋。3、看看颜色：剥...
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![皮蛋热量]( "皮蛋热量")
- 一个100克的皮蛋热量大约为180卡，皮蛋的原料是鸭蛋，生石灰和食盐，他的营养成分主要是蛋白质、脂肪、叶酸等等。皮蛋含有丰富的矿物质，同时它也是一种非常开胃的食物。皮蛋又叫做松花蛋，是一种中国特有的食物，具有特殊的风味。皮蛋是利用碱性溶液使蛋白质凝胶的特性，使之变得有弹...
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![吃皮蛋不能吃什么]( "吃皮蛋不能吃什么")
- 吃皮蛋不能吃什么:1、吃皮蛋不能再吃黄鳝。皮蛋又叫松花蛋去，其中含有大量的蛋白质，但是皮蛋是碱性食物，和黄鳝一起吃会导致腹泻，严重的会引起食物中毒。2、吃皮蛋不能吃李子。皮蛋是石灰腌制而成，而李子里的营养成分会和皮蛋中的铅发生反应，一起吃的话可能会导致食物中毒。3、...
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![皮蛋与松花蛋有何区别]( "皮蛋与松花蛋有何区别")
- 皮蛋与松花蛋没有区别，只是叫法不同，皮蛋是松花蛋、变蛋等的总称，它们是包含与被包含的关系。皮蛋，又叫松花蛋、变蛋等，是中国汉族人发明的蛋加工食品，是中国特有的食品，独具风味。关于皮蛋的由来：相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主特别会做生意，所以生意特别好。因为人手...
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