![皮蛋剥开后有黑斑]( "皮蛋剥开后有黑斑")
- 很多人在吃皮蛋时会发现,皮蛋里面会有一些黑斑，这些黑斑是怎么回事呢？带黑斑的皮蛋还能吃吗？其实，皮蛋之所以会有黑斑，是鸡蛋中蛋白质分解产生的硫元素和金属离子反应的结果。蛋本身含有多矿物质，如铁、铜、锌、锰等，硫化氢能与这些矿物质反应生成硫化物，所以蛋呈黑色就是产生了...
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![皮蛋保质期多久]( "皮蛋保质期多久")
- 皮蛋在密封保存恒温的情况下一般可以放3到5个月，但是如果皮蛋已经打开，一定要在2个小时之内吃完，否则长期暴露在空气中，容易滋生细菌。其次有些劣质的皮蛋只能保存数月，保存的时间要看皮蛋是否变质，变质了无论放多久都是不能吃的。拓展知识：皮蛋属腌制食物，如果没有出现异味的话...
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![吃皮蛋不能吃什么]( "吃皮蛋不能吃什么")
- 吃皮蛋不能吃什么:1、吃皮蛋不能再吃黄鳝。皮蛋又叫松花蛋去，其中含有大量的蛋白质，但是皮蛋是碱性食物，和黄鳝一起吃会导致腹泻，严重的会引起食物中毒。2、吃皮蛋不能吃李子。皮蛋是石灰腌制而成，而李子里的营养成分会和皮蛋中的铅发生反应，一起吃的话可能会导致食物中毒。3、...
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![怎么看皮蛋是不是坏掉了]( "怎么看皮蛋是不是坏掉了")
- 1、气泡。皮蛋变质后，尽管蛋清没有改变颜色，但仍会出现许多类似露水的气泡，并且表面的颜色会明显变差。一些变质严重的皮蛋还有深色的霉点或者霉块，建议不要继续进食。2、气味。尽管正常食用的蛋在食用时会有凉爽的感觉，但会有独特的味道，完好无损时不会散发任何异味。而变质的...
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![皮蛋需要煮熟再吃吗]( "皮蛋需要煮熟再吃吗")
- 1、如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。2、不过如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，这个时候建议将皮蛋煮熟再食用，因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解的过程中会产生氨。3...
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![皮蛋怎样做]( "皮蛋怎样做")
- 1、把鸭蛋洗干净，待用。2、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了。3、把料灰（适当加入一些稻壳或麦糠）均匀地涂在鲜蛋上。4、存放大约两个月的时间，皮蛋就腌制好了。5、将蛋壳剥去即可信用。...
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![皮蛋保质期多长时间]( "皮蛋保质期多长时间")
- 皮蛋保质期多长时间的答案是：3~6个月。皮蛋保质期为3~6个月，低温条件会影响皮蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存。而对于剥开壳后的皮蛋，不要将它长时间地暴露在空气中，最好在2小时以内吃完，否则很容易滋生细菌，...
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![双椒虎皮皮蛋的做法]( "双椒虎皮皮蛋的做法")
- 主食材：皮蛋2个，红椒1个，青椒1个。配料：蒜1个花椒油1勺生抽2勺，红椒油1勺。步骤1:备好食材步骤2:青红椒去籽对半切开步骤3:放入锅里不放油干煸步骤4:煎出这样的虎皮捞出步骤5:皮蛋去壳切成月牙状摆盘里步骤6:在把虎皮椒切丝步骤7:虎皮椒摆放在皮蛋中间步骤8:蒜切沫放入碗里加...
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![皮蛋放了一年还能吃吗]( "皮蛋放了一年还能吃吗")
- 1、皮蛋放了一年不能吃。一般情况下，皮蛋是可以存放3-5个月时间的，要是过期6个月以上的话，建议最好不要再吃。2、虽然腌制食品的保质期比较久，但是皮蛋毕竟是通过发酵变性的食物，所以保质期相对也会短一些，若是继续食用的话，会对身体造成不利影响。3、判断皮蛋变质方法：看外观：观...
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![青椒皮蛋的做法]( "青椒皮蛋的做法")
- 青椒皮蛋是一种用青椒和皮蛋制作而成的菜。青椒爽口带一点辣味，皮蛋口感软糯香气浓郁，再加上非常重口味的料汁，很下饭，青椒皮蛋的制作材料不多，找起来也方便。它的整个制作过程更是十分简单，就连不会做饭的厨房小白，看过一次做法后，也可以做出“零失败”的青椒皮蛋。下面为大家介...
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![皮蛋拌芹菜怎么做好吃]( "皮蛋拌芹菜怎么做好吃")
- 主食材：皮蛋250克，芹菜100克。配料：橄榄油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，大蒜适量。步骤1:芹菜洗干净切成条步骤2:芹菜入锅焯水后捞出沥干水步骤3:大蒜去皮切碎步骤4:大蒜碎放入碗中，加盐、白糖步骤5:加生抽步骤6:加橄榄油搅拌均匀成料汁步骤7:皮蛋去皮切块步骤8:芹菜、皮蛋摆入...
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![椒丝皮蛋怎么做好吃]( "椒丝皮蛋怎么做好吃")
- 主食材：皮蛋2只，青椒2只，红椒1只。配料：芝麻油5毫升，辣椒油10毫升，白芝麻5克。步骤1:青椒用钳子挟住，放火炉上烧至焦皮（红椒也用同样的方法烧到起焦皮）步骤2:烧好的青、红椒放碗里，待凉用纱布擦去表面的焦皮，然后切丝步骤3:然后加入生抽、芝麻、辣椒油拌匀步骤4:皮蛋去皮，切块码盘，放...
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![皮蛋瘦肉粥的做法家常]( "皮蛋瘦肉粥的做法家常")
- 皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统美食，属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥。其营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料会略微有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆，十分香鲜爽口。接下来就为大家介绍几种皮蛋瘦肉粥的做法。方法一：1、皮...
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![皮蛋烧苋菜的家常做法]( "皮蛋烧苋菜的家常做法")
- 皮蛋烧苋菜是一道比较常见的家常菜，苋菜软而滑，皮蛋香而肥，非常美味。苋菜是夏季非常常见的蔬菜之一，对人体有很好的保健功能，不仅能润肠胃，清暑热，更对牙齿和骨骼的生长有很好的帮助作用，因为苋菜的叶子中还含有非常丰富的钙质，所以小朋友尤其应该多吃一些哦。工具/材料苋菜300g...
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![皮蛋能放在冰箱里吗]( "皮蛋能放在冰箱里吗")
- 1、因为皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。2、此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，...
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![皮蛋煮久了蛋白会煮化吗]( "皮蛋煮久了蛋白会煮化吗")
- 皮蛋煮久了蛋白会煮化吗的答案是：不会皮蛋煮久，虽然蛋白不会化，但是蛋黄会变老，就会变得难吃。松花蛋也叫皮蛋，因为腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花一样的花纹得名。一般来说因为是煮熟了之后腌制的，本身就可以直接食用。如果要做成菜系，可以做松花蛋瘦肉粥，也叫...
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![家里面怎么做好喝的皮蛋瘦肉粥]( "家里面怎么做好喝的皮蛋瘦肉粥")
- 如何做好喝的皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥是一道非常简单的家常美食。制作方法很简单，但是做不好的话，也会让粥的味道大打折扣，通常我们做皮蛋瘦肉，粥都是把皮蛋切碎之后等到米熬好了再把皮蛋和瘦肉放进去，这样做出来的皮蛋瘦肉粥看上去粥汤比较清爽，但是味道没有那么浓郁，今天分享给大...
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![怎么做凉拌皮蛋]( "怎么做凉拌皮蛋")
- 凉拌皮蛋是夏天的一道美味好吃的家常菜，做法简单，下面小编把它的做法分享给大家参考。工具/材料皮蛋，姜蓉、蒜米、香葱、小米辣、生抽、芝麻油适量。操作方法01首先把皮蛋去壳备用。02姜蓉、小米辣、蒜米、香葱切好，然后放到碗里混合一起，再加2勺生抽，2勺花生油，1勺芝麻油搅拌均...
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![皮蛋要煮熟吗]( "皮蛋要煮熟吗")
- 1、在吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就可以了。2、因为我们在买的时候皮蛋就是熟的了，是不需要再煮了。我们可以像吃熟鸡蛋一样，直接将壳去掉了，里面就是会越吃越香的。3、大家也是可以剥开之后切成块块状，放入一些辣椒酱，可以做成凉拌皮蛋。总的来说，皮蛋一般是不需要...
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![皮蛋会坏吗]( "皮蛋会坏吗")
- 会。食物都有一定保质期。皮蛋保质期在180天左右。是由鸭蛋经过特殊加工而来，放置时间太长也会变质，吃过期或者受污染的皮蛋，可能引起食物中毒。关于皮蛋是否会坏内容的介绍就到这这了。皮蛋保质期在180天左右。是由鸭蛋经过特殊加工而来，放置时间太长也会变质，吃过期或者受污...
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![皮蛋的做法鱼香肉丝]( "皮蛋的做法鱼香肉丝")
- 把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜。辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽，醋，香油，少量的盐，捣碎。没有钵和擂锤，用大碗代替，用勺子捣碎。皮蛋又称松花蛋，变蛋，包蛋，灰包蛋等，为中国汉族人发明的蛋...
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![皮蛋煮了好吃还是不煮好吃]( "皮蛋煮了好吃还是不煮好吃")
- 具体要看个人喜好了。因为腌制皮蛋的原料有石灰，生吃皮蛋有比较大的碱味，忍受不了的可以煮一下了吃。如果是制作凉菜吃，那可以选择煮熟后伴着醋、酱油、葱蒜等调料—起吃，因为这些调料能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。如果您购买皮蛋后不经烹煮就直接食用，其中残留的氨会刺...
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![皮蛋豆腐怎么凉拌好吃]( "皮蛋豆腐怎么凉拌好吃")
- 皮蛋豆腐和老豆腐、香菜、葱等辅料一起凉拌好吃。凉拌皮蛋豆腐是我们比较熟悉、比较喜欢吃的一道传统名菜，其制作原料主要是豆腐和皮蛋，如果有凉皮、青瓜、花生米、青椒、辣酱油、红椒等辅料，味道会更正宗。下文是关于皮蛋豆腐怎么凉拌好吃的具体介绍，感兴趣的朋友可以继续往...
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![皮蛋豆腐的热量是多少]( "皮蛋豆腐的热量是多少")
- 皮蛋豆腐的热量是多少的答案是：112大卡每100克皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。谈到该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关系。皮蛋豆腐的热量是112大...
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![坏的皮蛋心是什么颜色]( "坏的皮蛋心是什么颜色")
- 1、坏的皮蛋心是黑色的，变质皮蛋弹性差、蛋体无力。2、切开时蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味。3、鉴别皮蛋的方法：外观鉴别。4、观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。5、也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。6、良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋...
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