![炸饼怎么和面好]( "炸饼怎么和面好")
- 酵粉5克用温水化开，将发酵粉水倒入面粉中，加入盐一小勺，加入半茶匙泡打粉搅拌均匀，将面团和成略微柔软，面团醒2-3小时，让其发酵。工具/材料:面粉、温水、酵母粉、泡打粉、盐、食用油步骤（共3步）按步骤阅读：1、面粉搅拌酵粉5克用温水化开，将发酵粉水倒入面粉中，加入盐一小勺，加入半茶...
- 17468
![金银满屋酥炸小河虾卷饼怎么做好吃]( "金银满屋酥炸小河虾卷饼怎么做好吃")
- 主食材：小河虾500克，鸡蛋1个，面粉80克，玉米面（黄）60克，生菜2棵。配料：姜10克，胡椒粉2克，黑胡椒碎2克，盐适量。步骤1:我买的活的小河虾，先放冰箱冷藏一小时左右，这样虾就不会乱蹦跶啦，然后清水多淘洗几遍，彻底洗净里面的泥沙步骤2:开水焯烫一下步骤3:变色即捞出，放在滤水筐里把水控干净步...
- 18223
![炸汤圆是熟炸还是生炸]( "炸汤圆是熟炸还是生炸")
- 很多人做炸汤圆时会爆裂，就是因为很多人都是直接将做好的汤圆放到油中炸，其实这是大错特错的。炸汤圆是熟炸还是生炸炸汤圆时，我们必须要将生汤圆放到水中先煮熟，再放入锅中炸。用糯米做成的汤圆，油炸过后，表皮酥脆，里头是Q软绵密的糯米团。一口吃下去，口感层次丰富，特别好吃。其...
- 23789
![鹌鹑蛋烧炸肉饼怎么做好吃]( "鹌鹑蛋烧炸肉饼怎么做好吃")
- 主食材：炸肉饼6个，鹌鹑蛋300克。配料：干香菇适量，大料适量。步骤1:干香菇提前洗净泡发步骤2:鹌鹑蛋煮熟去壳步骤3:倒入锅内，炒至表面微焦步骤4:锅内留底油，倒入肉饼子翻炒步骤5:加入热水，和大料煮开步骤6:再倒入泡好的香菇，和热水步骤7:加入适量生抽和料酒后煮开步骤8:转移到砂锅...
- 18821
![烙饼和油炸饼热量]( "烙饼和油炸饼热量")
- 烙饼的热量(以100克可食部分计)是255大卡(1066千焦)，油炸饼的热量是400大卡(100克)，在同类食物中单位热量较高。油炸食品的危害:1、导致肥胖:油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利于消化，进而影响肠胃消化功能，造成脂肪在体内的堆积，会导致肥胖症的发生。2、诱发疾病:油炸食品...
- 9504
![炸芝麻红豆饼怎么做好吃]( "炸芝麻红豆饼怎么做好吃")
- 主食材：糕点粉500克，糖100克，酵母6克，水250克。配料：红豆沙馅适量，白芝麻仁适量。步骤1:准备所需材料步骤2:将主料中所有的食材，放入面包桶，和面发酵程序，将面团发酵好即可。我放入一些全麦粉步骤3:发酵好的面团，排气后，分割成70克一个。揉圆静置10分钟。步骤4:红豆沙馅分成30克1个...
- 29183
![炸鸡腿炸多久]( "炸鸡腿炸多久")
- 1、炸鸡腿所需要的时间和油温以及鸡腿的大小等因素相关。2、一般像是比较小的鸡翅根，如果油温比较高，一般3-4分钟就可以炸熟了，如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。3、同时注意，炸小鸡腿油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的尴尬局面。关于炸鸡腿炸多久内容...
- 10451
![炸土豆饼怎么做又酥又脆]( "炸土豆饼怎么做又酥又脆")
- 把土豆和山药清净放在蒸笼里大火蒸15分钟，把糯米淀粉、面粉放入压碎的山药土豆泥中，用筷子搅拌，然后团成一个圆形，然后外表裹上面包糠，锅烧热倒入凉油，放入土豆饼，开始煎炸，边煎边翻饼，煎到两面金黄即可。工具/材料:土豆、山药、白胡椒、糯米淀粉、面粉、盐、面包糠步骤（共3步）按步...
- 15157
![炸油饼放什么更酥脆]( "炸油饼放什么更酥脆")
- 1、鸡蛋：无论是制作油条还是油饼，和面加鸡蛋有两个作用，一个是丰富口感和营养，另一个是鸡蛋加入，油饼口感更蓬松酥脆。2、食用油：“酥脆”中的“酥”是代表着面粉和食用油，加了食用油，食物才会酥，所以，炸油饼和面时需要加入适量食用油，起酥效果会很好，最好是加猪油。3、小苏打：食用小...
- 22857
![空气炸锅炸水饺怎么炸]( "空气炸锅炸水饺怎么炸")
- 先准备没有解冻过的速冻饺子，在饺子上裹上适当的油，最后放在空气炸锅中180度烤10分钟，再翻面烤5分钟即可。工具/材料:空气炸锅、碗。冻饺子、油。步骤（共3步）按步骤阅读：1、准备速冻饺子准备适量没有解冻过的速冻饺子。2、饺子上刷油将碗中倒入适量的油，将饺子在碗里翻滚几下，确...
- 25194
![炸鱼鳞怎么炸]( "炸鱼鳞怎么炸")
- 首先将鱼鳞清洗干净用料酒去腥，待锅内油烧热后加入鱼鳞中大火炸，卷起之后捞起沥油，最后复炸至金黄色撒上葱花即可。工具/材料:鱼鳞料酒油步骤（共3步）按步骤阅读：1、准备食材:将鱼鳞用水将血水洗干净，控干水分，用料酒去腥。2、炸鱼鳞锅内油烧热，加入鱼鳞中大火炸，卷起之后捞起沥油。...
- 22284
![炸油饼油起沫怎么回事]( "炸油饼油起沫怎么回事")
- 炸油饼的油老起泡。毛油、四级油等含磷脂较高的油脂，在煎炸时易起泡沫。其原因是磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。你的油饼面里食用碱，起子含量过高，经过多次使用油内含有水分，使用中添...
- 28600
![炸中翅怎么炸]( "炸中翅怎么炸")
- 腌制好的中翅，表面刷油，空气炸锅预热，200度烤10-15分钟左右，中间翻动一至两次即可。工具/材料:五香粉、胡椒粉、孜然粉、盐、鸡翅中、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖步骤（共2步）按步骤阅读：1、腌制翅中葱、姜、蒜去皮洗净切丝，翅中洗净，划几刀，加入少量料酒、盐、糖，撒上葱、姜、蒜丝腌制...
- 29795
![鹌鹑蛋烧炸肉饼的做法]( "鹌鹑蛋烧炸肉饼的做法")
- 主食材：炸肉饼6个，鹌鹑蛋300克。配料：干香菇适量，大料适量。步骤1:干香菇提前洗净泡发步骤2:鹌鹑蛋煮熟去壳步骤3:倒入锅内，炒至表面微焦步骤4:锅内留底油，倒入肉饼子翻炒步骤5:加入热水，和大料煮开步骤6:再倒入泡好的香菇，和热水步骤7:加入适量生抽和料酒后煮开步骤8:转移到砂锅...
- 29993
![炸蜂儿怎么炸]( "炸蜂儿怎么炸")
- 从蜂窝里取出的蜂蛹。把蜂蛹洗净，滤干水分，装到碗里。锅里热油，把已滤干水的蜂蛹倒入滚烫的油里面炸，撒少量盐炸到颜色变黄就用漏瓢将其取出放在盘子里。工具/材料:蜂蛹、盐适量、食用油适量步骤（共3步）按步骤阅读：1、取出蜂蛹从蜂窝里取出的蜂蛹。2、洗净蜂蛹把蜂蛹洗净，滤干水...
- 29986
![炸胡萝卜油饼怎么做好吃]( "炸胡萝卜油饼怎么做好吃")
- 主食材：面粉300克，糯米粉100克，胡萝卜两个。配料：菜籽油适量，酵母4克，白糖适量。步骤1:主料：胡萝卜两个、糯米粉100克、面粉300克辅料：植物油（最好菜籽油炸的香）、白糖50克、酵母4克、和面加油50克步骤2:把胡萝卜洗净小块，下蒸锅熟透，用筷子轻轻一扎即可碎的，就可以出锅了。步骤3:用勺...
- 33576
![冷冻手抓饼可以用空气炸锅吗]( "冷冻手抓饼可以用空气炸锅吗")
- 1、冷冻手抓饼可以用空气炸锅。2、手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。3、新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。4、空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机...
- 21535
![怎样炸油饼]( "怎样炸油饼")
- 1、面粉，鸡蛋，盐，白砂糖，干酵母放入盆内用筷子搅拌均匀，然后用温水和成偏软的面团，盖上盖子放在暖和的地方发酵至两倍大。2、发酵好的面团如图，用手指戳进去面团不会回弹就可以了，然后放在案板上揉面排气，揉成光滑的面团。3、揉好的面团搓成长条，切成大小一样的小剂子，再揉成小面团，...
- 25009
![炸土豆饼的做法]( "炸土豆饼的做法")
- 怎么炸土豆饼食材：土豆200克、火腿肠1根、葱1根、盐1茶匙、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、面包糠适量。炸土豆饼的做法：1、火腿肠切丁，葱切葱花；2、土豆去皮切成小块；3、锅中倒入适量水，再倒入土豆块煮熟捞出，再用勺子将土豆压成土豆泥，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，再加入火腿肠丁和葱花拌匀；4...
- 21933
![炸腐竹是干炸还是泡好炸]( "炸腐竹是干炸还是泡好炸")
- 炸腐竹应该干炸，不能泡水后炸，因为泡水后的腐竹会容易碎，且沾了水的腐竹放入油锅炸不仅费油，还容易往外溅油，会容易伤到人。所以大家在炸腐竹的时候只需要将腐竹稍微清洗一下，然后就可以直接下油锅炸了。腐竹又被叫做腐皮，是一种豆制产品，其主要原材料是黄豆。腐竹的营养价值比较...
- 32558
![家庭炸油饼怎么炸才软]( "家庭炸油饼怎么炸才软")
- 面粉加酵母，白糖，温水和成面团，醒发到2倍大。找一个碗，加入点面粉，加点食用油，搅拌做成油酥。面团倒入做好的油酥，揉至光滑。案板上抹点油，把面揉成长条，下均匀大小的剂子，剂子揉圆，用手按成小饼。起锅倒油，油温6成热时下入面饼，炸至金黄即可。工具/材料:面粉酵母、白糖、温水、油步骤...
- 26282
![好吃到爆炸，快手榴莲煎饼怎么做好吃]( "好吃到爆炸，快手榴莲煎饼怎么做好吃")
- 主食材：手抓饼1个。配料：榴莲泥适量。步骤1:锅里抹油，放手抓饼步骤2:包榴莲馅料步骤3:榴莲饼，包好四边步骤4:翻面烙饼，金黄色即可...
- 5951
![炸油条怎么炸]( "炸油条怎么炸")
- 中筋面粉中加小苏打粉、泡打粉和盐拌匀，在面粉中加牛奶和水拌匀，面团按压、堆叠，揉到不粘手为止，将面团拿保鲜膜盖住醒8小时以上，醒好的面团取出回温1小时，面团拉长擀成大约0.5cm厚，6cm宽的长条，切成长条，叠起，中间压实，锅里油烧热之后，长条放进去炸，炸到金黄出锅即可。炸油条怎么炸:...
- 8989
![泰式炸虾饼的做法]( "泰式炸虾饼的做法")
- 工具/材料虾仁600克、香菜30克、猪肥肉5克、蛋清1个、青柠1个、甜辣酱30克、盐1克、糖1克、白胡椒粉1克、面包糠、生粉、植物油适量操作方法01在新鲜的草虾仁中撒少许盐，轻轻的揉捏。02腌渍5分钟，再冷藏15分钟。03然后，准备其他食材。先将香菜切去叶子，留根茎部，切碎备用。04...
- 32212
![炸油饼用高筋面粉好还是低筋面粉好]( "炸油饼用高筋面粉好还是低筋面粉好")
- 一般建议用中筋面粉。发面油饼属于传统的中式餐点，一般中式餐点都用中筋面粉，低筋面粉筋性低，容易断裂，包不住馅料，高筋面粉筋性高，炸出来口感偏硬，所以，炸油饼要选择中筋面粉。在和面之前记住一点，制作油条、油饼等油炸食物，一般面团都不宜太硬，偏软、稍微粘手的状态最好，这样吃起来...
- 17513
秒懂百科馆
