怎样炸油饼

1、面粉，鸡蛋，盐，白砂糖，干酵母放入盆内用筷子搅拌均匀，然后用温水和成偏软的面团，盖上盖子放在暖和的地方发酵至两倍大。

2、发酵好的面团如图，用手指戳进去面团不会回弹就可以了，然后放在案板上揉面排气，揉成光滑的面团。

3、揉好的面团搓成长条，切成大小一样的小剂子，再揉成小面团，盖上保鲜膜再醒发十分钟。

4、醒发好的面团擀成圆形，用手指在中间戳一个小洞。

5、油温七八成热放起锅中炸，炸至两面金黄出锅。