高筋面粉指的是什么 生活常识 关注:3.27W次 1、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。2、因为高筋面粉中蛋白质含量高筋度强,所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。3、优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑,劣质的高筋面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。 标签: 高筋 面粉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://mdbkg.com/sheng/vn0nx3.html