小麦粉是高筋粉还是低筋粉

小麦粉是高筋粉还是低筋粉的答案是：既不是高筋，也不是低筋，而是中筋

小麦粉分为全麦面粉和普通面粉，其中使用全麦面粉制作出来的面包和甜心，不管是在口感上还是营养价值上，都要好于普通面粉。

全麦面粉很少单独在制作面包时使用，需要按照一定的比例添加适量高筋面粉才能使用。

在对全麦面粉进行调配的的时候，需要将高筋面粉和全麦面粉按照1:9的比例进行调和，在制作面包的时候，还需要添加适量的酵母和筋粉，以增加全麦面包的松软度和弹性。

面粉是使用去除掉胚芽、麦麸后的小麦胚乳磨制的，属于精致面粉，在对面粉进行等级分类的时候，会根据精致面粉中的蛋白质含量将其分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

低筋面粉又称弱筋面粉，这是因为低筋面粉中的蛋白质和面筋含量较低，蛋白质含量仅为7%-9%，湿面筋值在25%以下，主要用来制作甜酥点心、蛋糕、饼干等。

小麦粉和面粉的区别主要表现在制作材料上，小麦粉是小麦带壳研磨的粉末，而面粉是小麦去壳研磨的粉末，在种植小麦时需要为其提供矿物质丰富的肥料，维持植株的正常生长，也可以为小麦提供全天的日照，让植株更好的生长。

1、制作材料

小麦粉和面粉的区别主要表现在制作材料上。其中小麦粉属于粗粮，因为它是由带壳的小麦研磨出来的，而面粉属于细粮，它是由小麦去壳后研磨出来的，而且面粉的种类较多，包括面包粉、蛋糕粉、全麦粉等。

2、提供光照

小麦适合生长在光照充足的环境中，所以在养护小麦时可以为其提供全天的日照，让植株可以正常的进行光合作用，而且在为小麦提供光照的同时需要注意土壤中的水量，以免土壤干枯导致小麦缺水死亡。

3、合理施肥

小麦在生长的过程中对养分的需求较小，所以在养护小麦时不需要频繁的为植株提供养分，最好可以只在小麦生长较为旺盛的时期以及结果期进行施肥，在施肥时需要将肥料和清水混合后提供给小麦，避免植株出现肥害。

4、病害防治

小麦在生长的过程中容易出现病害现象，影响产量，所以在养护小麦时需要每隔半月向植株浇灌一次百菌清溶液，消灭小麦植株上的细菌，然后可以定期为小麦通风透气，提高植株间的通风性，让小麦健康的生长。