高筋面粉做包子的好处是什么

1、高筋面粉做出来的包子口感更好，松软、润滑、有弹性；表皮光滑，不容易开裂；

2、而且高筋面粉做出来的包子蛋白质含量更高。

3、高筋面粉是指蛋白质含量蛋白质含量为12%--15%的面粉。一般来说，面粉的筋度越高，在揉成面团之后内部的网状结构越强，其吸水性也更好。所以高筋面粉做出来的包子更蓬松有嚼劲儿。