猪腰子汤做法大全

做法一

材料：猪腰适量， 生姜适量，葱适量，盐适量，味精适量，料酒适量

制作步骤：

1.腰子切开，切除中间白色物，然后切花。放入盐，抓两遍，直至血水沥出后，将腰花放入水中浸泡5个小时。

2.浸泡后，将腰花放入热水中焯一下，待用。

3.锅中放入500毫升水，烧开后放入腰花，黄酒，盐，五分钟后即可关火，放入葱花和鸡精。

做法二

1、猪腰洗净，用清水浸泡一小时左右，中间换换水。

2、倒掉血水，将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断。

3、再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断。

4、打好十字花刀后，切成块即成。

5、锅中放油，将生姜丝爆香。

6、放入水烧开，加入葱段，加适量盐。

7、加入料酒，有白酒的话最好加白酒。

8、待锅中水沸腾后，倒入腰花。

9、水开后撇去浮沫，改小火略煮一会，加入少许味精，加入少许麻油。

猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。