牛腰子的处理方法和做法

1、处理方法：将牛腰子对半剖开，剥去外层的薄膜，剔去内部白色的筋，并切除深红色的部分将牛腰子冲洗干净，切片。

2、准备一盘清水，加入适量盐和白醋。

3、将牛腰子浸泡其中，可以去除血水和尿味。

4、做法：在锅里放入清水，依照个人口味加入花椒。

5、等水烧开后，先加少量白醋，放入腰花，立即关火。

6、看到腰花卷曲变色后马上捞出