鱼腥草营养价值

鱼腥草是一种抗菌消炎功效特别出色的中药材，除了含有较多的矿物质元素 和微量元素以外，还有必要的维生素。除此之外，鱼腥草含有多种天然的抗菌成分，能抑制人体内多种病菌的活性。

鱼腥草的营养价值

食材简介：

鱼腥草，又称狗心草、折耳根，猪鼻孔等，是中国药典收录的草药, 茎呈扁圆柱形，长20-35厘米，表面呈棕黄色，有明显分节，下部分的节上有残存须根，有脆性并且容易折断。

营养功效：

鱼腥草是一种抗菌消炎功效特别出色的中药材，除了含有较多的矿物质元素和微量元素以外，还有必要的维生素。除此之外，鱼腥草含有多种天然的抗菌成分，能抑制人体内多种病菌的活性，鱼腥草还是一种抗辐射效果特别出色的药材，既能提高人体免疫力，也能减少射物质对人体的伤害。

鱼腥草因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发性成分，对金黄色球菌、白色球菌、痢疾杆菌等均有抑制作用。不仅如此，鱼腥草还具有清热解毒、利水消肿之功效，还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血止咳的效果。

常见做法：

那么在生活中，鱼腥草还有哪些常见的做法呢?

鱼腥草蒸鸡、凉拌鱼腥草、海带拌折耳根、折耳根瘦肉粥、折耳根拌牛头皮、折耳根炒肉等。原来折鱼腥草还有这么多的做法，涨姿势了有没有。

相同的食材，不同的配方，一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样，赶紧动手做一下吧!

鱼腥草有什么作用？

鱼腥草的作用：

1、抗菌。现代研究表明，其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。

2、利尿。鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。需要注意的是，鱼腥草性寒，脾胃虚寒及风寒感冒者最好不食。

3、消炎。临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。

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扩展资料：

鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔、野花麦、臭菜等，为多年生草本植物蕺菜的全草，每年夏秋季茎叶茂盛花穗多时采收，除去杂质、残根，洗净，晒干或鲜用。鱼腥草营养丰富，含有蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、钾、镁、铜、锌、锰等矿物质。

鱼腥草不仅药用价值高，还具有良好的食用价值，是一种民众养生保健、防病治病的野菜佳品。鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。

鱼腥草富含挥发油，油中的主要成分癸酰乙醛及月桂醛使其具有较浓的鱼腥气味。正是这特别的气味，所以食之既鲜嫩爽口，又开胃消食，制成药膳还有良好的疗病功效。中医认为，鱼腥草入药有辛、微寒的性味，归肺经，有清热解毒、消肿、利尿的功效。

参考资料：/"target="_blank"title="人民网——药食皆宜的大众野菜——鱼腥草">人民网——药食皆宜的大众野菜——鱼腥草

折耳根对人体有益吗?有什么营养价值？

断耳根，又叫鱼腥草，也叫猪鼻拱，是一种人们又爱又恨的食物。喜欢吃折耳根的人会喜欢它的味道和口感，并且还发明了多种吃法。不喜欢的人，就是闻到味道都头晕想吐，更不要说吃了。那么，你知道折耳根有什么营养价值吗？对人体有什么好处呢？一起来看看吧。

一、鱼腥草，是一种传统的中药。鱼腥草是一种天然、安全的抗生素，具有清热、消炎、抗病毒等作用。炎症是体内湿热程度的严重表现。只要你感到身体湿热，立即食用鱼腥草可以帮助你摆脱它。鱼腥草作为一种植物抗生素，最难得的是它的药效能达到人体上、中、下三焦。从咽炎、肺炎到尿道炎、阴道炎、肾炎，再到皮肤上的炎症和疱疹，能消除各种炎症。

二、折耳根泡水还可以退烧。折耳根可调节上呼吸道感染，退烧止咳。在风热感冒之初，立即喝一些耳根水以减轻炎症，这可以起到退烧的作用。这对老人和儿童特别有用。因为一般的解热药和抗生素对老年人和儿童有很大的副作用。但是这个是非常安全的。

三、折耳根水还对感冒有神奇的调节作用。不仅老年人感冒，年轻人也感冒。他们经常拖很长时间，不能断根，咳嗽不止一次，非常悲伤。这是因为体内的湿热残余毒素没有被清除，即炎症没有消失。如果你能坚持喝一段时间，它可以起到很好的调理作用。

拓展资料：

据说，李时珍第一次发现它时，因为味道太难闻，于是起名“鱼腥草”。除此之外，后来还有猪鼻拱、狗蝇草、臭草、臭猪巢等称呼。从这些不太好听的名字中，倒是可以看出有多不待见鱼腥草。

折耳根，又名鱼腥草，学名为“蕺菜”，其叶子和根茎可作为野菜食用。

鱼腥草生长在长江流域以南温润的气候中，但却没有温润讨喜的口感，气味独特而又浓重，极为孤僻乖张。《中国植物志》对它的描述开篇就是“腥臭草本”，这是因为鱼腥草中含有“鱼腥草素”，会散发出特殊的腥臭味，但经高温烹煮后腥味会大减。

折耳根还有多种做法，可以凉拌、炒、泡茶还有煲汤。最常见的做法是凉拌，也是保留折耳根原汁原味最好的方式。喜欢吃折耳根的朋友可以试试。