![牛腱子高压锅炖多长时间最好]( "牛腱子高压锅炖多长时间最好")
- 牛腱子高压锅炖多长时间最好的答案是：高压锅炖煮牛腱子大约需要半个小时。高压锅炖煮牛腱子大约需要半个小时,时间太长容易烂，时间太短炖不熟，所以一定要掌握好时间，还要把握好火候。牛腱子牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨...
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![牛腱子怎么吃]( "牛腱子怎么吃")
- 牛腱子是一种常见的食材，有多种吃法，比如酱香牛腱子、老汤牛腱子、牛腱子炖土豆红萝卜、香辣牛腱子。工具/材料:牛腱子、大葱、姜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、黄豆酱、蒜、酱油盐、胡萝卜、土豆、五香粉、白糖、蚝油、辣椒油、沙拉汁、香油香菜、花生仁步骤（共4步）按步骤...
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![牛腱子肉怎么选购]( "牛腱子肉怎么选购")
- 1、色泽：新鲜的牛腱子肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。2、气味：对于新鲜的牛腱子肉来说，具有鲜牛肉的特有正常气味。而不新鲜的稍有氨味或酸味。3、黏度：新鲜的牛腱子肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。...
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![紧实弹牙，越嚼越香的白切牛腱肉的做法]( "紧实弹牙，越嚼越香的白切牛腱肉的做法")
- 主食材：牛腱肉1100克。配料：食盐适量，青花椒适量，葱段适量，姜块适量，蒜末适量，八角2朵，小茴香适量，草果1个，白芷适量，小米椒2根，生抽4汤勺，油醋汁2汤勺，植物油少许，辣椒油适量，香葱适量。步骤1:先准备腌制用的花椒盐：锅烧热后放入足量的食盐和适量青花椒，中小火炒制至食盐变黄；步骤2:牛腱肉...
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![牛腱子肉是哪个部位]( "牛腱子肉是哪个部位")
- 牛腱子肉是哪个部位的答案是：牛的大腿肌肉牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。牛腱子精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛...
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![牛腱子肉是哪个部位啊]( "牛腱子肉是哪个部位啊")
- 牛腱子肉是哪个部位啊的答案是：大腿部位。牛腱子是牛的大腿部位。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，即膝关节往上大腿的肉，分前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相间。牛腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适合卤味或酱香。而牛里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤...
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![酱焖牛腱子怎么做好吃]( "酱焖牛腱子怎么做好吃")
- 主食材：牛腱子1000克。配料：黄豆酱50克，姜20克，大蒜20克，冰糖30克，花椒50克，八角30克，老抽10毫升，料酒10毫升。步骤1:牛腱子解冻后清洗干净。步骤2:锅中加水把牛腱子放入，加入洋葱和姜。步骤3:盖上锅盖煮一下。步骤4:砂锅中加适量水，加入花椒八角。步骤5:加入大蒜，姜片。步骤6:加入一...
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![牛腱子肉怎么切]( "牛腱子肉怎么切")
- 首先将牛腱子肉清洗干净，再用刀去除其表面筋膜，再观察牛腱子肉的纹路，并逆着牛腱子肉的纹理切成所需要的形状即可。工具/材料:牛腱子肉、刀步骤（共2步）按步骤阅读：1、清洗并去除筋膜将牛腱子肉清洗干净，再用刀去除其表面筋膜。2、切牛腱子肉观察牛腱子肉的纹路，并逆着牛腱子肉的...
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![一般牛腱子肉卤多久]( "一般牛腱子肉卤多久")
- 一般牛腱子肉卤多久的答案是：2-3个小时。一般牛腱子肉卤2-3个小时就行了。牛腱子劲道并且容易入味，先把肉切块后冷水下锅焯水，去除肉中的血沫，捞出后用冷水冲洗干净。锅中再次加入清水、大葱、姜片、料酒、香料包等调味料，水煮开后放入牛肉，大火煮30分钟后关火，在卤2-3小时即可...
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![牛腱肉的做法步骤]( "牛腱肉的做法步骤")
- 牛腱肉的家常做法有很多，比如卤牛腱子肉、水梨牛腱肉等。一、卤牛腱子肉材料：牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱做法：1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻...
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![牛腱子是牛的哪个部位肉]( "牛腱子是牛的哪个部位肉")
- 1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。2、牛的四蹄上段的部位精细分割后。一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。3、...
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![牛腱子炖多久]( "牛腱子炖多久")
- 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形，适于炖、焖、酱等。市面上能买到的牛腱子，基本上都是不到一岁的小牛牛腱子，本身就不老，比较好炖。将肉、调料下大锅，水加足，大火烧开，盖严盖子，文火焖1个小时~1个半小时，基本就熟透很容易嚼了，如果想炖烂，可以再...
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![一斤牛腱子肉可以卤出几斤肉]( "一斤牛腱子肉可以卤出几斤肉")
- 首先我们说说，不同的牛肉部位，经过卤制，最后得到成品卤牛肉，损失最少的前提下，应该是选择牛腱子肉卤制牛肉，这主要的原因是牛腱子肉缩水率比较低，1斤牛腱子肉经过卤制后大约可以得到7两左右的熟牛肉，按照比例来计算，大约能够保留70%的重量。牛腱子肉是指牛大腿上的肌肉，这是不包含...
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![年夜饭必备卤牛腱子！肉软有嚼劲，上桌必怎么做好吃]( "年夜饭必备卤牛腱子！肉软有嚼劲，上桌必怎么做好吃")
- 主食材：牛腱子肉2斤，葱1节，生姜1块。配料：干辣椒5个，香叶3片，桂皮1个，花椒20个，山奈3个，八角3个，盐1勺，茴香适量，生抽3勺料酒2勺，蚝油2勺，酱油3勺，甜面酱1勺。步骤1:恒都谷饲牛腱子2斤步骤2:牛腱子用清水浸泡1个小时，泡出血水。步骤3:冷水下锅，放入姜片和料酒，开火煮开。步骤4:准备好配料：葱...
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![牛腱肉是牛的哪个部位]( "牛腱肉是牛的哪个部位")
- 所谓牛腱子肉就是指牛大腿上的肌肉，但是不包括牛屁股上的肉。牛肉是世界第三的消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉和家禽，而且美国、巴西和中国是世界消费牛肉数量前三的国家。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。1、能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人来...
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![牛身上有几个牛腱子]( "牛身上有几个牛腱子")
- 牛身上有4个牛腱子。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。牛腱子补充信息：新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁...
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![牛腱子肉怎么做]( "牛腱子肉怎么做")
- 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛腱子肉富含蛋白质，而且还补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。寒冬季节食牛肉可暖胃，是该季节的...
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![牛腱肉的家常做法]( "牛腱肉的家常做法")
- 牛腱肉的家常做法有很多，比如卤牛腱子肉、水梨牛腱肉等。一、卤牛腱子肉材料：牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱做法：1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻...
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![牛腱子是牛的哪个部位]( "牛腱子是牛的哪个部位")
- 牛腱子适于炖、焖、酱等，最适合的还是卤味，牛腱买回来后，一定要先在清水中浸泡半个小时，再大火煮沸，加入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒等，小火炖煮一个小时，出锅即可食用。牛腱子，是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中...
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![牛腱子肉怎么炒才嫩]( "牛腱子肉怎么炒才嫩")
- 牛肉在肉类中营养价值极高，许多人都喜欢吃牛肉。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。通常大家更喜欢选择牛腱子肉食用。但在翻炒牛腱子肉时有一些小窍门可以使其更加鲜嫩，下面就介绍三种方法可以将牛腱子肉炒得更嫩。第一种，裹淀粉或鸡蛋清。...
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![一斤牛腱子卤多少酱牛肉]( "一斤牛腱子卤多少酱牛肉")
- 一斤牛腱子卤多少酱牛肉的答案是：6到7两1、将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜。腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6至8厘米厚的大块。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲去浮沫待用。2、卤水开后把焯过水的牛腱丢进去小火卤制半小时左右。3、卤好的牛腱捞出...
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![炖牛腱子肉的流程是什么]( "炖牛腱子肉的流程是什么")
- 1、把牛腱子洗净切小块后焯水捞起。2、准备调料，番茄和洋葱洗净。3、用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮，分别切小片（留一个番茄待用）。4、热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起。5、留余油下入调料爆香，倒入番茄煸炒出香味。6、倒入洋葱煸炒均匀，倒入牛肉加入适量料酒。7、...
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![#最美不过中秋味#黑啤酱牛腱怎么做好吃]( "#最美不过中秋味#黑啤酱牛腱怎么做好吃")
- 主食材：牛腱子1000克，黑啤酒1000毫升。配料：生抽50毫升，老抽50毫升，黄芪10克，姜片10克，八角10克。步骤1:锅内放入八角步骤2:放入姜片步骤3:放入焯过水的牛腱子步骤4:倒入50ml生抽步骤5:倒入50ml老抽步骤6:倒入1000ml黑啤步骤7:放入黄芪步骤8:大火煮开后转小火步骤9:小火炖煮2小...
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![紧实弹牙，越嚼越香的白切牛腱肉怎么做好吃]( "紧实弹牙，越嚼越香的白切牛腱肉怎么做好吃")
- 主食材：牛腱肉1100克。配料：食盐适量，青花椒适量，葱段适量，姜块适量，蒜末适量，八角2朵，小茴香适量，草果1个，白芷适量，小米椒2根，生抽4汤勺，油醋汁2汤勺，植物油少许，辣椒油适量，香葱适量。步骤1:先准备腌制用的花椒盐：锅烧热后放入足量的食盐和适量青花椒，中小火炒制至食盐变黄；步骤2:牛腱肉...
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![牛腱子和牛板腱的区别]( "牛腱子和牛板腱的区别")
- 牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑，外脊二级：仔盖，底板三级：肋条，胸口四级：脖头，腱子。牛腱子和牛板腱的区别牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩...
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