![绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色]( "绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色")
- 1、用纯净水煮绿豆汤：为了保持绿豆汤的绿色，建议使用纯净水烹饪，因为自来水含有大量矿物质，尤其是铁，容易与绿豆发生反应，导致绿豆变色。因此，绿豆汤需要是绿色的，最好用纯净水烹饪。2、盖上锅盖煮绿豆汤：绿豆的外皮含有大量酚类物质，容易与空气中的氧气发生反应，导致绿豆变色。但是...
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![汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的做法]( "汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的做法")
- 主食材：芋苗籽300克，食用碱1勺，白砂糖适量，红糖适量。配料：藕粉适量，干桂花适量，水适量。步骤1:将芋苗籽洗净后，放入锅中加水煮软；步骤2:将煮软的芋苗籽剥去外皮切块；步骤3:将芋苗块放入开水锅中，倒入一小勺食用碱，大火煮约十分钟；步骤4:将芋苗块捞起，放入盘中彻底吹风晾凉，你会发现芋苗...
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![为什么茶叶汤色很浑浊]( "为什么茶叶汤色很浑浊")
- 茶叶在制作过程中不够清洁导致杂质较多。茶叶在存放过程中受潮导致发绵发皮，但2-3泡后汤色便会清澈，这和品质无关。投茶过多或者茶叶泡制时间过长，导致物质渗出量过于丰富也会导致茶叶汤色很浑浊。小提示：汤混的现象并不少见，大多数人觉得是茶叶质量低下造成的，其实这和茶的品...
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![汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗怎么做好吃]( "汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗怎么做好吃")
- 主食材：芋苗籽300克，食用碱1勺，白砂糖适量，红糖适量。配料：藕粉适量，干桂花适量，水适量。步骤1:将芋苗籽洗净后，放入锅中加水煮软；步骤2:将煮软的芋苗籽剥去外皮切块；步骤3:将芋苗块放入开水锅中，倒入一小勺食用碱，大火煮约十分钟；步骤4:将芋苗块捞起，放入盘中彻底吹风晾凉，你会发现芋苗...
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![白色羊肉汤白色是什么]( "白色羊肉汤白色是什么")
- 白色羊肉汤白色是骨髓。因为蛋白质遇热后就变白了，最关键就是把骨头要打碎，让里面骨髓流出来，其实骨髓就是蛋白质，就是要用大火猛烧，把蛋白质逼出来使汤变白。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方...
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![怎样熬出奶白色的鱼汤]( "怎样熬出奶白色的鱼汤")
- 1、完整的鱼身：想要熬出一锅好的鱼汤，处理鱼是第一步，我们要保证完整的鱼身，最好不要切开鱼腹，但是我们要从鱼鳃处把内脏一并取出，再把鱼鳃和鱼肚子上的细小鳞片去除，只有一条干净的鱼才能让，鱼汤洁白没有渣子，汤汁纯净。2、煎鱼：如果想要喝到那种鲜味，然后又要奶白色的鱼汤，那我们在...
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![排骨汤怎么炖成奶白色]( "排骨汤怎么炖成奶白色")
- 排骨汤怎么炖成奶白色:想要炖出奶白色的排骨汤，最好冷水下锅。因为用热水开煮的话，骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里，可能会导致骨头汤熬不白的现象发生。再就是，在熬汤之前要先将排骨焯水。因为焯水可以去掉骨头表面的血沫，从而可以避...
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![羊肉汤白色是什么]( "羊肉汤白色是什么")
- 煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。吃羊肉汤可配上一个由花椒面、辣椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益...
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![怎样煮藕汤是白色的]( "怎样煮藕汤是白色的")
- 1、切莲藕：准备好食材之后，先把买回来的新鲜莲藕洗干净，把表面的泥土洗掉之后切掉莲藕两端，然后把莲藕切成块备用。2、焯煮：热锅烧开水之后，把莲藕放入沸水里烫煮三分钟，捞出莲藕片之后沥干水分。注意焯煮莲藕的步骤很重要，因为焯煮后的莲藕不会发生氧化，就不会变色。3、加热：将准...
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![骨头汤里白色的是什么]( "骨头汤里白色的是什么")
- 骨头汤里白色的主要是脂肪。加热过程中脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪变得小颗粒，均匀分布在水里不让它们凝聚在一块，就可以让汤变成奶白色。骨头中的脂肪被煮到汤中，在不停地翻滚...
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![咸汤圆是哪里的特色]( "咸汤圆是哪里的特色")
- 咸汤圆在广东台山地区是在冬至和除夕的时候要吃的传统美食。比起各种以豆沙、花生、芝麻作馅的甜汤圆，台山特色咸汤圆另有一翻风味。小编我也吃过甜汤圆，就是总感觉很容易吃腻。即使有时候还没吃饱，但基本上吃一碗多就吃不下去了。而台山咸汤圆不同，每次吃咸汤圆小编可都是吃...
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![鱼汤面是哪里的特色]( "鱼汤面是哪里的特色")
- 鱼汤面，为江苏东台名点，源于清乾隆三十三年，已有近２００年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。１９４２年，在巴拿马国际博览会上获奖。产品特点：汤白质浓，滴点成珠，营养丰富，清爽可口。东台鱼汤面东台鱼汤面是江苏东台市地方传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。东...
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![普洱熟茶汤色和滋味]( "普洱熟茶汤色和滋味")
- 汤色：普洱熟茶的汤色，如酒红色一般，茶汤非常浓稠，生普的汤色晶莹剔透，颜色黄绿色。熟普的汤色酒红色，非常的浓稠质感，生普和熟普在汤色上就有很大的区别。滋味：熟茶经过了发酵已经没有生普那么花香果香蜜香，更多的是一口的沉稳的茶汤，茶汤顺滑而醇厚，因此熟普的辈子跟生普也有区别，生...
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![彩色汤圆怎么做好吃]( "彩色汤圆怎么做好吃")
- 主食材：胡萝卜适量，红龙果适量，菠菜适量，糯米粉250克。配料：自己喜欢的馅料适量。步骤1:准备菠菜、胡萝卜、火龙果榨成汁，分别放入糯米粉里合成面团步骤2:搓成小长条，再将4个长条合在一起步骤3:切成小剂子步骤4:包上自己喜欢的馅料，团成小圆球步骤5:水开后煮至飘起捞出即可开吃...
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![绿豆汤怎么煮不会变色]( "绿豆汤怎么煮不会变色")
- 1、加柠檬汁和白醋:在煮绿豆汤的时候只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就可以保持绿色了。不过柠檬汁或白不能加得太多，更不要让水变成酸味，只要调到ph6就可以了。调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。2、盖上锅盖:绿豆汤之所以会变色...
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![鱼汤怎么熬出奶白色]( "鱼汤怎么熬出奶白色")
- 1、收拾干净的鱼用厨房纸吸干水分。2、锅热后放少许油，然后放入鱼，等上10秒20秒的再翻面煎，这样不会粘锅。3、等鱼都煎好后放入锅中放上葱段、蒜瓣，记住必须用开水。立马变浅白色了，还有一个关键就是必须大火熬。鱼汤怎么炖成奶白色鲫鱼汤熬成奶白色窍门如下：1、鱼首先要选择活...
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![骨头汤如何熬成白色]( "骨头汤如何熬成白色")
- 骨头汤是很多人喜欢喝的汤品，奶白色是最受欢迎的颜色。其实汤会呈奶白色也就是脂肪乳化后均匀分布在水中导致。做法一、材料：骨头，水，葱，姜，酒，醋，盐。做法：1、将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水后，将骨头取出，倒掉水。2、将骨头放入温热水中再次逐根洗净，尤其是骨头缝里的血沫杂...
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![藕汤怎么炖出乳白色]( "藕汤怎么炖出乳白色")
- 把锅烧红加入少许油，倒入切好的姜片，把排骨倒入锅里炒香，将炒香的排骨倒入高压锅里，再把莲藕也倒进去，然后加入适量的水放入适量的盐和味精，调大火烧开然后改中火炖20分钟即可。工具/材料:排骨、莲藕、生姜、油、盐、味精步骤（共3步）按步骤阅读：1、排骨焯水将新鲜的排骨切块洗净，把...
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![骨头汤怎么熬成白色]( "骨头汤怎么熬成白色")
- 1、冷水下锅。在熬制骨头汤的时候最好是用冷水下锅煮，因为用热水开煮的话，骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里，可能会导致骨头汤熬不白的现象发生。2、先焯水。在煮骨头汤之前建议把骨头进行焯水，因为焯水可以去掉骨头表面的血沫，从而可以...
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![乌鸡汤是黑色的吗]( "乌鸡汤是黑色的吗")
- 乌鸡汤是黑色的吗的答案是：不是乌鸡又名武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量...
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![绿豆汤煮成红色好还是绿色好]( "绿豆汤煮成红色好还是绿色好")
- 绿豆汤是红色的好还是绿色的好?我们煮绿豆汤的时候，将绿豆汤煮成绿色的比较好，其实绿豆汤里面也含有丰富的营养成分，并不会因为煮红色或者煮绿色营养成分开始大幅度的改变，由于绿豆汤当中的多酚含量是特别高的，因此我们在煮绿豆汤的时候，应该将绿豆汤煮成绿色的，要说多酚这种材...
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![米酒双色汤圆的做法]( "米酒双色汤圆的做法")
- 主食材：双色汤圆1碗，米酒两汤匙。配料：枸杞10克。步骤1:首先来揉面团。步骤2:包好两种颜色的汤圆。步骤3:水开下汤圆，再次沸腾，点少许水。步骤4:锅里水再次沸腾，汤圆全部漂浮上来，就可以把米酒和枸杞下锅。步骤5:搅拌均匀就可以盛出享用了。...
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![双色豆腐鸡汤的做法]( "双色豆腐鸡汤的做法")
- 主食材：香菇鸡汤400克，血豆腐(鸭血)1盒，豆腐1块。配料：木耳适量，银耳适量，姜适量，葱适量，盐少许，胡椒粉少许。步骤1:准备食材步骤2:木耳银耳泡发清洗步骤3:清洗油菜步骤4:豆腐切片步骤5:水中加盐焯烫步骤6:鸭血切片焯水步骤7:煸香葱姜，倒入豆腐翻炒，加胡椒粉步骤8:鸡汤块不用化冻步...
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![绿豆汤为什么是红色]( "绿豆汤为什么是红色")
- 绿豆汤变红的真正原因是，由氧化反应决定的。绿豆中含有多酚类物质，它们会被氧化，形成红色物质。而氧化程度又与水中的金属离子浓度以及与氧气的接触情况有关。所以，如果我们用纯水和不锈钢高压锅来煮，会更容易得到理想的绿豆汤。当然了，绿豆汤要及时喝掉，否则在空气中放久了，汤色...
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![空心菜汤黑色有害吗]( "空心菜汤黑色有害吗")
- 没有害处，这是正常情况，可以放心食用。空心菜汤是黑色的，因为空心菜中含有草酸和钙。当这两种物质相遇时，很容易形成草酸钙，导致空心菜汤的颜色变深。不过这汤也可以喝，只是味道会有点涩。空心菜汤色偏黑，也可能是因为准备时间长，因为空心菜是绿叶蔬菜，含有一定量的叶绿素。长时间...
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