卤蛋怎么做

卤蛋怎么做:

食材：

鸡蛋250克、老抽1勺、八角2个、桂皮1块、干辣椒2个、冰糖3颗、盐1勺、生抽1勺

卤蛋的家常做法：

1、鸡蛋冷水下锅，放入盐，煮熟捞出，放入冷水中浸泡5分钟；

2、鸡蛋剥壳备用；

3、锅中放入鸡蛋，加入适量水没过蛋，倒入老抽、生抽、八角、桂皮、干辣椒、冰糖，大火煮开，然后再煮15分钟，关火放凉；

4、再开火，水开后再煮15分钟，反复煮三次，煮好的蛋，连汁一起倒入容器中，盖上保鲜膜冷藏12小时左右；

5、冷藏后，回锅继续煮至收汁即可。

小贴士：

卤蛋煮好之后，不要马上捞出，最好放在汁水里面浸泡12个小时以上，这样做出来的卤蛋更加入味。