香辣火焙鱼怎么做好吃

主食材：火焙鱼250克。

配料：小米辣15根，姜15克，蒜4粒，植物油4勺，料酒2勺，盐1.5匙，生抽2勺，香油1勺。

步骤1:

小米辣洗净晾干

步骤2:

姜蒜切末，小米辣切圈

步骤3:

火焙鱼用清水浸泡三分钟，去掉头和中间的骨头，掰成小块

步骤4:

锅中加入2勺植物油，放入鱼块翻炒，大概40秒，加入姜末，料酒，炒至料酒酒香挥发变干后盛出备用

步骤5:

锅中再加入2勺植物油，放入辣椒圈煸炒

步骤6:

辣味出来后加入蒜末炒香

步骤7:

加入鱼块翻炒均匀后加入盐，生抽，炒匀炒香，关火前加入香油炒匀即可