豆角炒茄子的做法

主食材：豆角适量，茄子(紫皮，长)适量，肉末适量。

配料：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，生抽适量，糖适量，醋适量，豆瓣酱1勺，小米辣适量，蚝油适量。

步骤1:

豆角择成小段，茄子切成长条

步骤2:

锅中热油，油温升高加茄子炸10秒

步骤3:

再加入豆角炸30秒，炸好捞出控油

步骤4:

锅中留油，加入肉末炒至断生，加入葱姜蒜、小米辣炒香，加1勺豆瓣酱

步骤5:

倒入茄子、豆角，加适量生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、醋，翻炒均匀即可