裹粉版椒盐虾的做法

主食材：基围虾500克。

配料：小葱适量，生姜适量，淀粉3大勺，盐少许，椒盐适量，味达美臻品料酒1大勺，白砂糖少许。

步骤1:

主要食材和调味品，干淀粉忘记拍进去了

步骤2:

大虾剪去虾枪，开背去虾肠，倒1大勺味达美臻品料酒去腥。

步骤3:

适量姜片、葱段去腥增香。翻拌均匀，加盖腌制半小时。

步骤4:

舀入2~3大勺干淀粉，抓拌均匀，使每只虾都裹上淀粉。

步骤5:

烧热半锅油，约180℃左右，下葱姜炸香，捞出葱姜丢弃。

步骤6:

一只只下入裹粉的大虾，先不要动它，炸约30秒后不时地搅动油锅，防止炸焦，炸熟炸酥后捞出沥油。

步骤7:

盘中垫吸油纸吸去多余油分，撒上椒盐粉，或另给一碟椒盐蘸料，壳酥肉嫩，香味扑鼻。