猪肉丸的做法

主食材：猪里脊肉250克，糖5克，盐5克，木薯淀粉10克，冰水80克。

配料：蒜头酥少许。

步骤1:

里脊肉先用破壁机打成泥

步骤2:

加入剩余干性食材

步骤3:

加入冰水

步骤4:

用筷子快速搅拌至猪肉上劲，如果感觉不够，可以放入冷藏三小时后再拿出，所谓搅拌不够冷藏来凑就是这个理。

步骤5:

锅里开中小火，温水挤入生丸

步骤6:

待肉丸浮起后，捞出放入冰水中，这一步可以使肉丸更加Q弹。