葱香蛤蛎怎么做好吃

主食材：蛤蜊500克。

配料：姜2片，蒜2瓣，葱适量，植物油2勺，海盐1/2勺，白糖1/4勺，料酒1/2勺，水1/2碗。

步骤1:

加入自来水（越过食材）及1勺海盐，浸泡起码3个小时

步骤2:

剥蒜，洗净，切成泥

步骤3:

生姜切片，洗净，切细碎

步骤4:

姜、蒜热油爆香（小心油溅）

步骤5:

将蛤蜊倒入，迅速盖上锅盖（小心油溅）

步骤6:

闷30秒，打开，加料酒，继续盖上锅盖

步骤7:

30秒后加入水、食盐、白糖，改小火炖煮30秒

步骤8:

撒上葱，炖煮10秒

步骤9:

看见开口的蛤蜊一个个用筷子夹入碗中，最后将汤汁淋上即可（最好尝试下，是否熟透，视不同火力请自行增减时间，蛤蜊不宜煮太长时间，肉质会缩）