鸭脯炒青椒怎么做好吃

主食材：鸭胸脯肉220克，青椒1个，胡萝卜8片。

配料：芥花油1大勺，食盐1小勺，砂糖 1小勺，葱姜少许，耗油1勺，鱼露1勺，料酒1勺，生粉2小勺，五香粉少许。

步骤1:

准备好鸭脯肉一块

步骤2:

将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝

步骤3:

将瘦肉丝：用盐、糖、葱姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻

步骤4:

青椒、胡萝卜洗净后，切丝

步骤5:

热锅凉油，倒入青椒、胡萝卜丝，大火煸炒变色后盛起

步骤6:

留少许底油，煸香葱香，放入肥肉丝

步骤7:

煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝

步骤8:

大火快速滑炒

步骤9:

变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝

步骤10:

同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火

步骤11:

盛入盘中即可