一口爆汁儿的鲜美西葫芦蒸饺（附西葫芦馅怎么做好吃

主食材：西葫芦710克，梅花肉馅350克，盐2勺+2勺，鸡精1勺，五香粉1勺，生抽酱油2汤匙，老抽1汤匙，麻油2汤匙，花生油2汤匙。

配料：中筋粉300克，80度热水180克。

步骤1:

面粉300克倒入厨师机合面桶，加入80°的热水180克，先低速混合面粉，再中速转高速打至面团儿光滑即可。取出面团揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤2:

醒发的时间我们准备馅料，西葫芦洗净，擦成粗丝，撒2小勺盐拌匀，静置一会，杀出西葫芦里的水分

步骤3:

三分肥，七分瘦的梅花肉洗净控水，用绞肉机打成肉馅，加入2小勺盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，麻油，顺一个方向搅拌上劲儿至粘稠

步骤4:

西葫芦用手攥干水分，放入肉馅盆中的一侧，2汤匙花生油浇在西葫芦上拌匀，这样可以用油锁住西葫芦里的水分，保证馅料不出水。然后和肉馅拌匀，再撒上小葱花搅拌均匀，馅料就调好了

步骤5:

面团儿取出，揉成粗细均匀的长条，切成大小均匀的小剂子，每个大概20克，擀成四周薄，中间稍后的薄皮儿

步骤6:

包成你喜欢的饺子形状就OK啦，千万别露馅哈

步骤7:

法帅蒸烤箱设定蒸汽，110°，12分钟-15分钟，看自己饺子大小调整时间哈

步骤8:

时间到就可以直接取出了，一个个剥皮大馅儿的白胖子们等着你来享用，小心烫嘴啊哈哈哈！