萌萌哒兔子夹馅小面包怎么做好吃

主食材：高筋面粉250克，低筋面粉50克，糖20克，全蛋液40克，牛奶150克，盐3克，酵母3克，奶粉18克，黄油30克。

配料：黄油50克，全蛋液60克，椰蓉100克，糖40克。

步骤1:

准备好所有原材料。

步骤2:

将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中，揉至能拉出比较厚的膜。

步骤3:

加入黄油揉至扩展阶段后，可以撑出较薄的膜。

步骤4:

将面团滚圆之后放在盆中。

步骤5:

放到温暖湿润的地方发酵。

步骤6:

发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。大约需要1个小时

步骤7:

发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个36g的面团，剩下的把它们均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤8:

面团松弛的过程我们来做椰蓉馅。。

步骤9:

将黄油融化加入全蛋液、糖粉，搅拌均匀，再加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。

步骤10:

最后把它们均分为12份，搓圆。

步骤11:

松弛好的面团擀成圆饼状，中间放上椰蓉馅。

步骤12:

收口捏紧朝下

步骤13:

将其滚圆。

步骤14:

整形好的面团放在12连模中。放在烤箱中进行二发， 35℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大即可。

步骤15:

步骤16:

面团发酵期间我们来做兔耳朵。取出剩余的那个36g的面团，均分成24个剂子。将小剂子擀成椭圆形之后，从长边卷起滚成长条状，对折之后就是一个兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之后，取出发酵中的面团，兔耳朵的尖端抹水之后贴在面团顶端，长出来的部分搭在模具边缘。

步骤17:

在面团表面刷一层全蛋液。

步骤18:

送入预热好的烤箱，上下火160℃，中层，烤18分钟。

步骤19:

出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑巧克力画出表情，粉色和黄色巧克力画出花朵形状作为装饰。