碳火烤羊腿-这么烤骨头都得啃干净怎么做好吃

主食材：羊腿1只。

配料：香菜根5根，料酒适量，腐乳汁适量，郫县豆瓣酱2勺，油适量，洋葱半颗，葱1根，姜6片，蒜7瓣，烧烤料半袋，十三香适量，盐适量，生抽适量。

步骤1:

准备好一根羊腿，前腿后腿都可以，用刀在羊腿上多划几刀，肉厚的地方尤其要深划，一个是易入味，还有就是易烤透

步骤2:

葱切段，姜切片，蒜拍扁，洋葱切块或条

步骤3:

撒烧烤料 盐 十三香，淋入料酒 生抽 腐乳汁 郫县豆瓣酱，最后再倒点油（锁住肉的水分）

步骤4:

带上一次性手套，用手将所有料汁浇到羊腿上，所有地方都抹到，多按摩几次，最后保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制一宿（所以提前计划好哪天吃羊腿

步骤5:

吊炉四边记得加水，碳放进吊炉，用可燃酒精点火，挂钩吊好羊腿，放进吊炉，想吃嫩点的，烤70分钟左右，老点的烤90分钟左右，中途无需翻面

步骤6:

我烤的是嫩的，超嫩，家人都特别赞这个羊腿的味道，没有吊炉的，就需要把羊腿卸成小块放烤箱，主要是腌制方法掌握了就好。