从一口生笋到美味的雪菜炒笋丝怎么做好吃

主食材：冬笋300克，雪菜100克，里脊肉100克，大葱30克。

配料：生抽25克，盐3克，猪油20克，植物油5克，糖5克，水淀粉5克，香油2克，陈醋少许，水100克。

步骤1:

猪肉切细条，加入生抽10g，盐1g，糖2g，水淀粉以及香油拌匀，腌制15分钟；

步骤2:

锅中放植物油烧热，放入肉丝煸炒；

步骤3:

变色后盛出备用；

步骤4:

雪菜浸泡清洗后，攥干水分备用，大葱切丝备用；

步骤5:

冬笋用刀上到下划开笋衣，手指伸入剥开；

步骤6:

去除所有笋衣，留冬笋肉；

步骤7:

用刀削去外皮，切成大片；

步骤8:

改刀切成笋丝；

步骤9:

锅中水烧开，放入笋丝煮5分钟左右，立即放入凉水中浸泡，然后沥干水分备用；

步骤10:

锅中加猪油烧热，放入葱丝煸香；

步骤11:

放入处理好的冬笋丝，大火煸炒均匀；

步骤12:

加入洗好的雪菜继续煸炒；

步骤13:

翻炒均匀后加入盐2g，糖3g和生抽25g，再加入100g水；

步骤14:

翻炒至汤汁吸收后加入肉丝，点入少许醋翻炒均匀出锅。