手抓饼生胚的具体配方和手法,整理的非常怎么做好吃
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主食材:面粉300克,60度热水170克,盐2克,面粉(油酥)30克,胡麻油(油酥)30毫升,盐(油酥)3克。
配料:保鲜膜1张。
步骤1:面粉里加入盐和热水,揉成面团,密封松弛30分钟
步骤2:制作油酥:面粉30克,胡麻油30ml,盐3克,搅混在一起,拌均匀备用
步骤3:松弛好的面团直接搓成长条,分成6等份
步骤4:将每个剂子搓成条,抹上一层胡麻油,盖上保鲜膜继续松弛15分钟
步骤5:松弛好的面团,边擀边抻,整理成长条
步骤6:均匀的抹上一层油酥
步骤7:然后对折起来
步骤8:从一头卷起,收尾压在底部
步骤9:做成圆形。继续松弛10分钟
步骤10:最后擀成薄薄的圆饼
步骤11:利用擀面杖卷起来
步骤12:移到油纸上。一层油纸一层手抓饼,这样放入冰箱冷冻,随取随做,不用解冻,非常方便。
步骤13:亚麻公社胡麻油,植物油中的脑白金
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