咸蛋黄手抓饼怎么做好吃
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主食材:面粉300克,咸蛋黄6个。
配料:五香粉1/2茶匙,食用油2茶匙,料酒1茶匙。
步骤1:主要食材:面粉、咸蛋黄、五香粉
步骤2:面粉中放入1/2沸水用筷子播散,再加入凉水揉成面团。
步骤3:揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟
步骤4:醒面团的时候来处理蛋黄,咸蛋黄在碗中压碎。(蛋黄是提前蒸熟的)
步骤5:锅中放适量食用油,放入压碎的蛋黄小火煸炒
步骤6:加入一勺料酒继续小火煸炒
步骤7:炒至咸蛋黄呈金沙状关火盛出
步骤8:炒好的蛋黄中加入1/2茶匙五香粉拌匀成馅料备用。
步骤9:醒好的面团取出揉匀
步骤10:擀成约0.3-0.4厘米厚的薄片
步骤11:均匀的抹上拌好的咸蛋黄。
步骤12:从一头卷起。
步骤13:分成小剂子。
步骤14:取一份剂子,两头捏紧轻轻压扁,擀成小饼坯
步骤15:预热饼铛,放入擀好的小饼。
步骤16:烙至两面金黄饼身轻盈即可取出。
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