烧猪血怎么做
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工具/材料
猪血500克,豆瓣酱(剁碎)50克,葱花20克,姜末10克、蒜末10克,酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
操作方法
01将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小块,青蒜、辣椒,切好。
02炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味。当油炒成红色时,加入1杯清水,放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡。
03下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。
特别提示
猪血水煮一会可去腥味;大火快炒的烧猪血才嫩滑。希望对您有所帮助。
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猪血
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