瑶柱沙虫瘦肉粥怎么做好吃
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主食材:沙虫干10克,干贝15克,瘦肉50克,大米170克。
配料:姜3克,植物油适量,生粉1/3小匙,酱油1/2小勺,精盐适量。
步骤1:准备好煮粥的食材
步骤2:大米用清水淘洗两三遍后,用水浸泡半个小时
步骤3:浸泡大米的时间可以准备其他的食材:沙虫干用剪刀像这样剪成细细的长条
步骤4:全部将沙虫干剪好备用
步骤5:瑶柱洗净后用温水泡软
步骤6:平底锅中倒入适量油烧热
步骤7:将剪好的沙虫干放入平底锅中,小火慢慢煎一下
步骤8:大概两三分钟后,沙虫煎出香味,且变至金黄色后即可盛出
步骤9:将煎好的沙虫放入冷水中泡一下后捞出,然后洗净沙虫中的沙子,第一轮泡沙虫的水倒掉不要
步骤10:换水继续泡10分钟(这次的水不要倒掉,留着连同沙虫一起下锅煮粥)
步骤11:浸泡干贝的水倒掉,用菜刀或者手指将干贝弄碎
步骤12:瘦肉切成小丁
步骤13:加入1/3小匙生粉和1/2小勺酱油,搅拌均匀腌制片刻
步骤14:将沙虫和浸泡沙虫的水倒入大米中
步骤15:倒入干贝
步骤16:加入足量的清水
步骤17:盖好锅盖,大火烧开
步骤18:粥开后开盖,转中小火继续熬煮,用勺子稍稍拌一下锅底,以免糊锅
步骤19:继续煮至粥将熟且慢慢变浓稠
步骤20:加入腌好的瘦肉
步骤21:放入姜丝
步骤22:搅拌均匀后继续煮7、8分钟
步骤23:粥熟时加入适量盐调味即可
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