如何做皮蛋瘦肉粥
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锅内温水加两片姜,放入肉焯至水沸肉的表皮发白,捞出备用,皮蛋分别切丁,姜切成末,锅内加水加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时,把肉捞出来下手撕碎,把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟,洒香葱或香菜末装碗即成。
工具/材料:姜、瘦肉、皮蛋、大米、盐、香菜、葱
步骤 (共2步)
按步骤阅读:
1、焯肉
锅内温水加两片姜,放入肉焯至水沸肉的表皮发白,捞出备用。
2、熬粥
皮蛋分别切丁,姜切成末,锅内加水加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时,把肉捞出来下手撕碎,把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟,洒香葱或香菜末装碗即成。
总结:
锅内温水加两片姜,放入肉焯至水沸肉的表皮发白,皮蛋分别切丁,姜切成末,锅内加水加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时,把肉捞出来下手撕碎,把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟,洒香葱或香菜末装碗即成。
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