自制蒸火腿怎么做好吃

主食材：里脊肉500克，大虾8只，鸡蛋1个。

配料：葱姜适量，淀粉20克，糖2克，盐3克，生抽2勺，十三香3克，葱花油适量。

步骤1:

里脊肉一块洗净备用

步骤2:

大虾清洗干净剥去外衣

步骤3:

准备葱，姜，淀粉，鸡蛋

步骤4:

里脊肉改刀成小块

步骤5:

放入绞肉机，加切小的葱姜

步骤6:

30秒一次绞打，打两次制成肉泥

步骤7:

打碎的大虾碎和肉泥放一起，

步骤8:

再次用刀剁至具有粘性

步骤9:

将鸡蛋的蛋清和蛋白分开，淀粉用50毫升清水稀释，加入蛋白里搅拌均匀，蛋黄留用

步骤10:

肉泥里加糖，盐，十三香，生抽，葱花油拌匀

步骤11:

分次加淀粉汁

步骤12:

搅打至起劲，多摔打几次蒸出来更有弹性

步骤13:

锡纸刷一层薄油，方便脱模

步骤14:

放起劲的肉泥

步骤15:

依次卷成形似糖果的圆形条状

步骤16:

入开水锅，蒸制25分钟

步骤17:

取出刷上留用的蛋黄，再蒸5分钟定型

步骤18:

蒸好取出，放凉

步骤19:

切片装盘，随意点缀下即可享用