番茄鱼怎么做好吃
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配料:生姜适量,生粉适量,鸡蛋清1个。
步骤1:将鱼洗净备用
步骤2:将鱼两边肉片开,骨头切段
步骤3:将两边的鱼肉跟鱼皮分开
步骤4:将鱼肉片好,加入料酒,盐,鸡蛋清,生粉腌制
步骤5:将鱼头也加入料酒,生姜腌泡。鱼皮剪开。
步骤6:番茄去皮,切好备用
步骤7:将鱼段跟鱼头先进行煸炒,然后加入鱼皮,继续煸炒。后加入番茄,继续翻炒至番茄较烂,加入开水烧开,小火慢炖。鱼汤熬白后,换成大火,用筷子加入鱼片,鱼片加入后几分钟就熟了,可以吃了。
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