蔬菜双色水饺怎么做好吃
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主食材:饺子粉500克,菠菜汁100克,胡萝卜汁100克,水150克,猪肉400克,大白菜1000克,葱2根,生姜1块,鸡蛋2个。
配料:料酒1勺,玉米油2勺,盐适量,淀粉适量。
步骤1:大白菜洗净控干水份,剁碎放适量盐腌拌。
步骤2:菠菜、胡萝卜分别清洗后榨汁并过筛待用。
步骤3:150克饺子粉加100克胡萝卜汁搅拌,揉成光滑面团。
步骤4:150克饺子粉加100克菠菜汁搅拌,揉成光滑面团。
步骤5:200克饺子粉加150克温水搅拌,揉成光滑面团。 三个面团包上保鲜膜放置1小时。
步骤6:先在猪肉馅中加入适量料酒、盐、葱姜沫、淀粉、鸡蛋、油,用力搅拌均匀 ,然后把腌好的白菜碎挤掉水份,放入猪肉馅中拌匀即可。
步骤7:白色面团一分为二,其中1份先搓成细长条, 菠菜面团擀压成稍宽的长片,包裹住白色长条搓圆。 剩余的白色面团与胡萝卜面团重复上面的操作。
步骤8:把包裹好的长条搓圆切成大水相等的剂子,压扁擀成饺子皮。
步骤9:饺子中间放上白菜猪肉馅,捏紧边缘任意造型,美美哒蔬菜双色水饺就完工了。
步骤10:大锅内加水及少许盐大火烧开,饺子下锅用漏勺轻轻搅动几下,盖上锅盖等水再次煮开,可加少许冷水,如此重复一至两次,待饺子胖鼓鼓的浮在水上,即可捞出装盘。
步骤11:沾上调料就可以享用饺子了。
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