开胃脆皮茄子怎么做好吃

主食材：茄子300克，番茄酱40克，鸡蛋2个。

配料：面粉60克，葱2棵，盐适量，生抽少许，辣椒3个，生姜3克。

步骤1:

茄子洗干净

步骤2:

蛋液搅拌好

步骤3:

面粉加适量水调成糊状，倒入蛋液里继续搅拌，放置五分钟再用

步骤4:

茄子放入蛋糊液中裹浆

步骤5:

锅预热，倒入油烧至5分热，放入裹浆的茄子，开中小火慢炸

步骤6:

炸至全部金黄，捞出控油

步骤7:

另起一锅，放入姜、辣椒翻炒

步骤8:

倒入茄子，加3克生抽、翻炒1分钟盛出装盘

步骤9:

番茄酱加入8克水、3克白醋和适量盐、鸡粉调味，一起倒入锅中熬至稍微浓稠

步骤10:

将番茄酱浇在茄子上，洒上葱花装饰，即可享受美味

步骤11:

成品图欣赏