在家做饼干的步骤

材料：黄油240克、砂糖230克、鸡蛋1个、鸡蛋黄1颗、牛奶30毫升、低筋面粉360克、香草粉5克、盐5克、小苏打粉2.5克。

1、将加热後的奶油倒入砂糖中，稍微搅拌。

2、将准备好的蛋倒入，稍微搅拌。

3、将牛奶倒入，稍微搅拌。

4、将香草粉、盐、小苏打粉倒入搅拌均匀，将过筛後的低筋面粉倒入其中搅拌。

5、拌匀后，放入塑胶袋入冷冻库静置一小时以上（此步骤是为了让饼乾内的空气密度缩小）。

6、一个小时后，搓成圆球状就可以放入烤箱烤盘中，不需压平，在烤箱中会自动摊平。

7、烤箱预热170度后，烤箱温度全火170度，约烤十分钟即可装盘食用。

拓展资料：

饼干的词源是“烤过两次的面包”，是从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。 初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念，它开始是以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干、曲奇饼干、苏打饼干和披萨饼干等等。