炖猪骨头的家常做法步骤

炖猪骨头的家常做法有很多，如下：

做法一、

材料：大骨头适量，辅料：葱适量，姜适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，甜面酱适量，冰糖适量，盐适量

做法：

1、大骨头焯水。

2、焯水后的大骨头用清水冲洗干净。

3、起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。

4、加料酒，生抽，老抽。

5、放入所有调料，先不放盐。

6、加水没过大骨头。

7、放两勺甜面酱。

8、大火烧开转小火炖一个小时。

9、加适量盐在炖十分钟即可。

做法二、

材料：猪骨适量，酸菜1袋，金针菇1把，地瓜粉1把，辅料：姜片适量，酱油适量，花椒适量，八角1个，桂皮1块，白芷适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1.猪骨用开水焯好切小块。

2.酸菜用水洗净。

3.金针菇撕开洗净。

4.地瓜粉洗净备用。

5.准备姜片、酱油、花椒、八角、桂皮、白芷等配料。

6.猪骨冷水下锅，加姜片、花椒八角等配料。

7.加酱油，大火煮开，转中火。

8.放酸菜，酸菜打散。

10.放金针菇和粉条，放盐和鸡精，炖熟出锅。