莲子猪肚汤的做法

莲子猪肚汤怎么做

食材：

猪肚200克、莲子50克、红枣10颗

辅料：姜1块、小葱1根、大葱1段、香油1茶匙、花椒5克、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙

莲子猪肚汤的做法：

1、猪肚洗净切条，莲子放入温水中浸泡20分钟，红枣洗净，姜切片，大葱切段；

2、锅中烧热水，放入猪肚、料酒、花椒、葱段。焯水5分钟，捞出；

3、准备一个砂锅，加入猪肚、莲子、姜、红枣，再加适量水，小火炖30分钟；

4、最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花、淋入香油即可。

小贴士：

在挑选猪肚的时候，先看看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。