红烧蛏子怎么做

红烧蛏子怎么做

食材：

蛏子400克、蒜3瓣、姜5克、红泡椒5克、小葱5根

调味料：

调味料：食用油5克、生抽2克、豆瓣酱2克、糖1克

红烧蛏子的做法：

1、蛏子用清水清洗2次，捞出；

2、葱姜蒜泡椒切好备用；

3、热锅倒油，油温5成热时，下红泡椒、豆瓣酱、姜、蒜，炒香；

4、倒入蛏子，炒匀，加入100毫升清水、生抽、糖，煮4分钟；

5、放入葱段炒匀即可出锅；

小贴士：

一般而言，海鲜对海水浓度是非常敏感的，当水质浓度过低时，蛏子会通过大量吸入海水来平衡体内的盐度，也会因而增加自身的重量，甚至连口感还会变得干柴、无味。