桃胶泡发后不煮会馊吗

保存不当可能会馊掉。

一般来讲，桃胶泡发之后就会变大变软，这样的桃胶是不方便保存的，最好尽快炖煮食用，放的时间久了，不仅营养价值会下降，而且味道和口感会变差，甚至还可能变质馊掉。尤其是在气温比较高的环境下，将泡发好的桃胶直接放在常温下保存，和空气接触之后，就会容易滋生很多的细菌和微生物，会将桃胶里面的葡萄糖等成分复分解，就会容易产生一些酒精和一些水分，进而会产生一些异味，也就是我们所说的馊味，这种情况就说明桃胶已经变质坏掉了，是不能食用的。

如果泡发的桃胶太多了，一次吃不完的话，可以将它放在保鲜盒或玻璃瓶里面密封起来，然后放在冰箱里面冷藏保存，这样可以保存2—3天左右，不会很快馊掉。