桃胶泡开后碎碎的是真的吗

有可能是真的，有可能是假的。

可能是杂质多：

桃胶都是从桃树上面摘下来的，上面多多少少会有一些树皮、灰尘等杂质，如果这些杂质比较多的话，在泡发的过程中，桃胶吸水膨胀变大变软，就会容易散开，所以就会变的碎碎的，这也是比较正常的。

可能是假桃胶：

有些人也可能会买到一些假桃胶，它的品质会比较差，泡发度不强，也没有什么弹性，粘性也不好，经过长时间浸泡之后，就会容易散开，变得碎碎的。