桃胶炖熟后吃起来会脆吗

桃胶炖熟之后吃起来会像吃软糖一样，软糯可口，又带有一点嚼劲，味道清香，口感顺滑，吃的时候会很Q弹，一般不会吃到脆脆的口感。

桃胶刚刚泡发好了之后，是比较软比较粘的，带有一点的粘性，这个时候的桃胶可能会有点脆脆的，用手轻轻捏一下就会容易碎掉，将它放水里面炖熟之后，桃胶里面的胶质成分就会溶入到水里面，也就是我们所说的出胶，汤汁也会变得黏稠，桃胶的口感会变得软糯，如果吃起来很脆的话，很可能是煮的时间太短了，桃胶没煮熟，也没有出胶。